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オクラは消化吸収を高める夏野菜。食欲不振、消化不良の改善に。相性抜群のたたき梅を添えて。オクラのとろみでのどごしも良く、食欲のない時や夏バテ予防に。ねばねばトロトロの冷製和だしスープをはった冷たいオカベの麺です。
■材料：2人分【オカベの麺】
オカベの麺 … 2束
オクラ … 8本
冷たい鰹出汁 … 1･1/4カップ
〈Ａ〉
薄口醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
梅干し … 3粒
絹ごし豆腐 … 1/2丁（150g)
■熱量（1人分）：412kcal
■作り方：
①オクラは塩で板ずりをしてさっと茹でてザルに上げます。
②オクラが冷めたら、トッピング用に1本残して、鰹出汁と一緒にミキサーで攪拌し、とろとろのスープ状にして、〈Ａ〉で調味し、冷蔵庫で冷やします。
③梅干しは種を除いて包丁でたたき、粗く潰した豆腐と和えます。
④鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベ の麺を袋の表示通りに茹で、流水でもみ洗いして、水気をしっかり切ります。
⑤器に麺を入れ、②のスープを張って、③、オクラの小口切りをのせます。
だし汁は水出しがおすすめ。水１リットルに鰹節２０g、昆布１０gを入れて、一晩冷蔵庫に入れておくと夏場は特に活躍します。
■その他レシピ動画はこちらをご覧ください。
https://www.okabemen.co.jp/cont/recipe
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