世田谷のコミュニティ農園でなすを収穫。
今日はなすを使った電子レンジレシピをご紹介します🍆
油でコーティングすることでレンジ調理でも綺麗なツヤのある紫色に仕上がります🙆♀️
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【レンジなすの香味だれ】
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『レンジなすの香味だれ』（調理時間：約15分）
【材料】4人分
・なす 3本
・長ねぎ 10cm
・しょうが 1片
・にんにく 1片
A.醤油 大さじ2
A.酢 大さじ2
A.砂糖 大さじ1
A.白いりごま 大さじ1
・米油 大さじ2
・糸唐辛子 適宜
【作り方】
①長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
*しょうがとにんにくは、すりおろしでもOKです。
今回は食感を楽しむためにみじん切りにしました。
②なすは縦半分に切って斜めに切り込みを入れ、さらに2等分する。
*切り込み入れることで味を染み込みやすします◎
*なすは5cmくらいを目安に。長なすの場合は3等分などにして大きさを調整しましょう。
③耐熱容器になす、米油を入れてまんべんなく絡ませる。
*油でなすの表面をコーティングすることで色落ち防止に。
*サラダ油やごま油でもOKです。
④ラップをして電子レンジ(600W)で4分程加熱する。
*まだ硬い場合は30秒ずつ追加加熱しましょう。
⑤①とAを混ぜ合わせる。
⑥④のなすが柔らかくなったら、⑤の香味だれを加えて和える。
⑦器に盛り、お好みで糸唐辛子を添える。
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