「米粉唐揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。米粉と片栗粉を衣に使用して、米油で揚げる唐揚げです。米粉は小麦粉よりも吸油率が低いので、カラッとした仕上がりに。サックリとした食感の衣はお米の風味も感じられますよ。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。
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■調理時間：20分
■材料（2人分)
・鶏もも肉：300g
＜下味＞
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
＜衣＞
・米粉：大さじ3杯
・片栗粉：大さじ3杯
・米油：適量
■下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切ります。
■作り方
1. ボウルに鶏もも肉、 (a)の調味料を加えて10分ほど漬け込みます。
2. 米粉と片栗粉を混ぜ合わせます。
3. 水分をふきとり、②をまぶします。
4. 170℃に熱した米油に皮目を下にして入れて、きつね色になるまで揚げて完成です。
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