日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。
7月下旬は、「大暑 （たいしょ）」です。
快晴が続き気温が上がり続け、暑さが最も厳しくなる頃です。
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顆粒状の粒みそだから、炒めものもベタッとせずに仕上がります。
ゴーヤーは、体内にこもった熱を冷ましてくれます。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より
料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/
薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。
身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。
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＜材料（2人分）＞
ゴーヤー 1本
卵 2個
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 大さじ1
(a)酒 大さじ1
(a)ごま油 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
マヨネーズ 大さじ1
＜作り方＞
① ゴーヤーは種とわたを除き、幅1cmの薄い半月切りにする。塩もみし、10分置いて水気をしぼる。卵はマヨネーズを加えて溶いておく。
② フライパンにごま油を熱し、ゴーヤー、(a)を加えて2分程炒める。粒みそが全体になじんできたら端に寄せ、空いたところに卵を加えてヘラで大きく混ぜる。半熟になってきたら火を止めて、ゴーヤーと混ぜ合わせ、器に盛る。
♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
ゴーヤーのみそマヨ卵炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_575/
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