そうめんアレンジレシピ！余った素麺で簡単に作れる「そうめんチャンプルー」
「美味しく健康になる」ナスと「疲労回復に効果大」のピーマンを入れました♫
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●夏野菜のそうめんチャンプルー(1人分)
そうめん 1把
豚挽肉 50g
なす(中) 1/2本
パプリカ赤 1 0g
細ネギ 2本
にんにく 1/4かけ
ごま油 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
料理酒 大さじ1/2
醤油 小さじ2
塩コショウ 適量
お好みで 黒コショウ
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1.なす半分は縦に切った後、斜め薄切りし5分ほど水にさらす。
2.パプリカは細切り、にんにくは薄切り、細ネギは4cm長さにする。
3.そうめんを茹で、ぬめりが取れるまでしっかり洗い水気を切る。
4.フライパンにごま油を熱し、中火で挽肉をごろっと炒め、なす・パプリカを加え混ぜ炒めし、
塩コショウ・カレー粉を振ってなじませる。
5.酒・醤油を入れ、そうめんを加え、強火で水気が飛ぶまで炒め、仕上げに細ネギを入れ完成。
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★BGM：GT-K（DOVA-SYNDROME)
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