長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」８月４日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はゴーヤーの食感を生かしたオムレツを作ります。フライパン１つで作れて、そのまま食卓へ出すこともできるお手軽メニューです。ぜひ作ってみてください。
※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#ゴーヤー
#和風オムレツ
#簡単調理
00:00オープニング
00:08ゴーヤーの下調理
00:45オムレツの具を作る
01:24溶き卵に具を加え、焼く
02:08追いチーズをし、さらに焼く
02:15フライパンのまま食卓へ
02:33材料
02:43技ありポイント
●調理時間
１０分
●材料（２０ｃｍフライパン１個分）
ゴーヤー １／２個
赤ピーマン 小１個
豚ひき肉 １５０ｇ
ピザ用チーズ ３０～５０ｇ
卵 ３個
飛魚つゆ 大さじ１と１／２
塩 少量
こしょう 適量
オリーブオイルまたは米油 適量
●作り方
１ ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたを取り除き、厚さ５ｍｍの半月切りにし、塩を振っておく。赤ピーマンは角切りにする。
２ フライパンに水気を切ったゴーヤーと豚ひき肉を入れて火を付け、豚肉の色が変わるまで弱めの中火で炒める。赤ピーマンと麺つゆを入れ、水気が少なくなったら火を止める。
３ ボウルに卵を割って溶き、②、こしょう、チーズの半量を入れる。
４ フライパンを拭き取り、油を引いて火を付け、③を入れてふたをする。弱めの中火で４分程度加熱する。表面が固まってきたら残りのチーズを加え、溶けるまで待つ。
●旬野菜
ゴーヤー