レシピ動画

【旬野菜レシピ】ゴーヤーの和風チーズオムレツ(23.08.04)

長崎新聞「とっとってmotto!」8月4日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はゴーヤーの食感を生かしたオムレツを作ります。フライパン1つで作れて、そのまま食卓へ出すこともできるお手軽メニューです。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、IHでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#ゴーヤー
#和風オムレツ
#簡単調理

00:00オープニング
00:08ゴーヤーの下調理
00:45オムレツの具を作る
01:24溶き卵に具を加え、焼く
02:08追いチーズをし、さらに焼く
02:15フライパンのまま食卓へ
02:33材料
02:43技ありポイント

●調理時間
10分

●材料(20cmフライパン1個分)
ゴーヤー         1/2個
赤ピーマン        小1個
豚ひき肉         150g
ピザ用チーズ       30~50g
卵            3個
飛魚つゆ         大さじ1と1/2
塩            少量
こしょう         適量
オリーブオイルまたは米油 適量

●作り方
1 ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたを取り除き、厚さ5mmの半月切りにし、塩を振っておく。赤ピーマンは角切りにする。
2 フライパンに水気を切ったゴーヤーと豚ひき肉を入れて火を付け、豚肉の色が変わるまで弱めの中火で炒める。赤ピーマンと麺つゆを入れ、水気が少なくなったら火を止める。
3 ボウルに卵を割って溶き、②、こしょう、チーズの半量を入れる。
4 フライパンを拭き取り、油を引いて火を付け、③を入れてふたをする。弱めの中火で4分程度加熱する。表面が固まってきたら残りのチーズを加え、溶けるまで待つ。

●旬野菜
ゴーヤー

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