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多湿で重だるくなったむくみ対策にはトウモロコシ！豆類（豆腐）もおすすめ。
味噌の旨味で食欲増進！豚肉の疲労回復ビタミン（ビタミンB1）はにんにく、ネギと一緒に摂ると吸収しやすくなります。タンパク質もしっかり補える夏バテ予防アレンジ麺。
■材料：2人分【手延そば】
※そぼろは作りやすい分量の約４人分です。
手延そば … 2束
レタス … 2枚
きゅうり … 1/2本
〈そぼろの分量 ※約４人分〉
とうもろこし … 1本
生姜、にんにく（みじん切り） … 各1片分
豚挽き肉 … 150g
豆腐 … 150g
サラダ油 … 大さじ1
〈Ａ〉
合わせ味噌 … 大さじ3･1/2
オカベの万能しょうゆ … 大さじ1
砂糖、酒 … 各大さじ1
〈Ｂ〉
白ねぎ（みじん切り） … 10cm分
こしょう、ごま油 … 各少々
白ごま … 適量
ラー油 … お好みで
■熱量（1人分）：536kcal
■作り方：
①レタス、きゅうりを細切りにします。とうもろこしは半分に折り、折り口を下にして包丁で実を削ぎ取ります。
②フライパンにサラダ油をしき、生姜、にんにくを炒め、香りが立ってきたら、挽き肉を肉汁が透明になるまでしっかり炒めます。
③豆腐を手でちぎりながら加え、ヘラで潰しながら炒め合わせ、〈Ａ〉の調味料を入れて4～5分炒め煮にし、とうもろこし、〈Ｂ〉を加えて、さっと炒め合わせます。
④鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、手延そばを袋の表示通りに茹で、流水でもみ洗いして、しっかり水気を切ります。
⑤器に麺と共に盛り合わせ、白ごまを振り、お好みでラー油をかけます。
挽き肉は肉汁が透明なるまで炒める。
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