お弁当

【お弁当作り】ネギ塩ダレで食欲上がる!豚こま肉と茄子のねぎ塩弁当bento#907

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▼今日のお弁当メニュー
 ごはん
 豚と茄子のねぎ塩レモン
 ミルクコーン卵焼き
 シシトウのおかか和え
 ミニトマト
 
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豚と茄子のねぎ塩レモン
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<材料>
 豚こま肉…120g
 茄子…1本(150g)
 酒…大1/2
 塩コショウ…適量
 小麦粉…適量

(ソース)
 長ネギ 1/3本(40g) みじん切り
 おろしニンニク…小1/2

 おろしショウガ…小1

 鶏ガラスープの素・ゴマ油…各小2

 砂糖・麺つゆ・レモン汁…小1

 塩コショウ…適量

<作り方>
①茄子は長さを半分に切り、縦に4〜6等分に切って水に浸しておく。
②豚こま肉は食べやすい長さに切り、酒、塩コショウ、小麦粉をまぶす。
③ソースを合わせておく。
④茄子は水分を拭き取って油大2程度絡め、熱したフライパンで皮を下にして焼く。
⑤面を変えて全体焼き色が付いたら、一度取り出し、豚肉を焼く。
⑥全体が焼けたら茄子を戻し、ソースを加えて絡める。

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シシトウのおかか和え
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<材料>
 シシトウ…3本

(調味料)
 麺つゆ(4バイ濃縮)…小1/2
 鰹節…1/2パック

<作り方>
①シシトウを斜め2〜3等分にカットし、レンジで1分ほど加熱する。
②サッと冷水にとって水分を拭き取り、調味料を加えて和える。

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ミルクコーン卵焼き
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<材料>
卵 … 1個
コンソメ … 小1/4
砂糖…小1/2
牛乳 … 小2
バター(マーガリン)…大1
コーン…お好みで
 
<作り方>
①フライパンを熱してバターを溶かし、卵液を流し入れる。
②真ん中にコーンを乗せ、両サイドを内側に折り込んで、手前に折りたたむようにして巻く。
③同様に2回繰り返し、最後はコーンは乗せずに巻く。

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