今まで作ってきたどの親子丼よりも、ふわふわ柔らかくて絶品！
塩麹にお肉を漬け込み約２０分、短い時間でも、柔らかく甘く、本当に美味しく出来上がります。
【材料】大人2人分
・鶏もも肉1枚（200g程度）
・塩麹 （大さじ２）
・たまご 2個
・紫玉ねぎ（タイの小さな玉ねぎ『ホムデン』）3つ
・醤油 大さじ2
・きび砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1.5
【作り方】
①食べやすい大きさに切った鶏肉に麹を入れ、馴染ませる（約20分）漬け込んでいる時間に、他の料理を作ります。
②漬け込みのら終わったお肉を焼いていきます。油を引いたフライパンに米油（適量）、ホムデン（紫玉ねぎ）、お肉を弱火でじっくり火を通します。
③酒、みりん、砂糖、醤油を入れていき、弱火でしばらく（約6分ほど）じっくり焼きます。
④溶き卵を入れます。弱火。
⑤火が通ったら完成です。
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