暑い日々が続いているので冷たくスルッと食べられつつもそこそこ腹持ちの良い物をと思い、丸亀製麺の鬼おろし肉ぶっかけっぽい物を家で作って食べた。
丸亀製麺を雑にもじって安直に地名でも何でもない角鶴製麺にしたパロディです。
肉の味付けは適当ですが(大盛り1人前分)
・牛バラ肉切り落とし … 100gくらい
・上白糖 … 大さじ1/2
・日本酒 … 大さじ1
・本味醂 … 大さじ1
・だし汁(水でも) … 大さじ3
・濃口醤油 … 大さじ1(好みでもう少し足してもOK)
・生姜千切り(おろしでも) … 少々
※上記を汁気が無くなるまて煮詰める
○ぶっかけの汁は水出しのいりこ、昆布、干し椎茸の出汁に市販の顆粒の焼きアゴ出汁の素を加えて、黄ザラ、本味醂、薄口醤油で味付けした。
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