《ハンバーグ 3人前》
合い挽き肉 400g
玉葱 240 g 中サイズ1.5〜2個分ぐらい
卵 1個
パン粉 25g
牛乳 90g
塩 6〜7g（総重量の0.8%）
ナツメグ 約小さじ1
250℃ 30分
《ソース》
マッシュルーム4〜8個
ミニトマト4〜8個
バター25g
赤ワイン 20g
中濃ソース40
ケチャップ40
※味が濃い場合はお水を少し足してください！
《分量外》
パセリ
粉チーズ
塩
オリーブオイル
1.《ハンバーグ作り》
玉ねぎをみじん切りにして、半透明でしんなりするまで炒める。（油と軽く塩をして）→冷ましておく
2.
合い挽き肉と塩、卵を混ぜてこねる。粘りが出るまで。→冷やしておく。
3.
パン粉と牛乳を混ぜておく。
4.
1〜3の材料を全て合せ、ナツメグも加えたら、よく混ぜる。
5.
空気を抜き楕円型に成形したら、天板に並べていく。オーブン250℃で約30分焼く。
6.《ソース作り》
マッシュルームは半分をみじん切りに、もう半分を一口大にカットする。トマトは半分にカットしておく。
7.
フライパンに、みじん切りしたマッシュルームとバターを加えて、こんがり色が付くまで焼く。
8.
トマト、残りのマッシュルーム、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
9.
中濃ソースとケチャップを加え軽く煮詰める。
10.
味見をして濃ければ少し水を加える！
11.
後は盛り付けて、お好みでパセリと粉チーズ、ブロッコリースプラウトをかけて完成！
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《人参とごぼうのマヨ胡麻和え 3人前》
人参120g（小さいの2本ぐらい）
ごぼう150g（2本ぐらい）
（ソース）
マヨネーズ 60g
いりごまorすりごま 20g
めんつゆ 40g
鰹節 4g
1.人参とごぼうをささがきにする。
2.人参とごぼうを水から茹でて、沸騰してから1〜2分したらザルに上げて水気を切っておく。
3.
ボウルにソースの材料を混ぜ合わせておく。
4.
2と3を混ぜ合わせて完成！
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《サニーレタスと豆腐のサラダ》
サニーレタス 一束
ブロッコリースプラウト 適量
絹豆腐 1丁
（ドレッシング）
めんつゆ 40g
マヨネーズ 50g
1.
サニーレタスを手でちぎって、氷水に10分ほどつけておく。
2.
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
3.
サニーレタスと豆腐の水気を切り、ボウルに入れる。ブロッコリースプラウトも加え、ドレッシングをかけて和えたら完成！
