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今日は台湾の有名な煮込み料理、ルーロー飯のアレンジレシピです。
本来ルーロー飯にはシナモンや八角などのスパイスが効いた「五香粉」をたっぷり入れて、豚バラ肉を煮込みます。このスパイスの香りがちょっと苦手な方も多いようです。今回は豚の角煮の味付けで、和風ルーロー飯を作ってみました。
お子様にも喜ばれる丼です。
七味をかけて食べても美味しいですよ！
ぜひお試し下さい。
材料4人前
豚バラ肉(角煮用できれば皮付き)700g
にんにく2片
生姜1かけ
乾燥唐辛子(お好みで。入れなくてもよい)
玉ねぎ1／2個
干し椎茸2枚
サラダ油大さじ1
酒大さじ３
黒砂糖(上白糖でもOK)大さじ２
醤油大さじ4
オイスターソース大さじ1/2
★水100ml (ゆで卵に味を染み込ませる場合は、200ml入れて煮て下さい。食べる際に、卵と肉を盛り付けた後に、とろみが出るまで煮汁を煮詰めて下さい)
オプション
半熟ゆで卵4個
青梗菜2株
ご飯4杯分