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夏野菜たっぷりうま辛丼(クックハンド2023/8/3放送)

誰でも作れる!料理の作り方を公開中!

情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
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【材料/4人分】
豚薄切り肉     200g
なす        2本
ズッキーニ     1本
ミニトマト     8個
オクラ       8本
にんにく(薄切り) 1片分
温泉卵       4個
万能ねぎ〈小口切り〉適量
白ごま       少々
ご飯        4杯

(A)
砂糖        小さじ2
豆板醤       小さじ2
酒         大さじ1
みりん       大さじ1
しょうゆ      大さじ2

ごま油       大さじ1/2
サラダ油      大さじ1

【作り方】
①:豚肉は食べやすい大きさに切る。なすとズッキーニは5㎜厚の輪切りにする。ミニトマトは横半分に切る。
②:オクラはガクを取り、塩を振って板ずりをしておく。
③:フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加え炒める。
④:豚肉の色が変わってきたら、なす、ズッキーニ、トマト、オクラの順に加えて炒め合わせる。
⑤:全体に火が通ったら、Aを加えて調味し、仕上げにごま油を回しかける。
⑥:器にごはんと⑤を盛り、中央に温泉卵を乗せて、万能葱と白ごまをふる。

【ポイント】ごま油の風味が消えないように回しかけたらすぐに火を止める。
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