月: 2023年8月

【材料】
なめこ　１袋（約２００g）
大根　１本の4分の１くらい
麺つゆ５０㎖（４倍濃縮）
水　１５０㎖
お使いの麺つゆの表示の（つけつゆ）の割で作ってください。
※麺つゆは甘めに作られていることが多いので、お好みで醤油を足すと良いでしょう。

▼チャプター
00:00　オープニング
00:24　材料紹介
00:32　調理スタート
01:22　家にある麺つゆで簡単味付け
03:22　オススメのおろし金　大根おろしが楽になりますと大根おろしが辛い時の対処方法
04:18　盛り付け〜完成
　
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります

最近お気に入りの人気の包丁（楽天）
◎ペティ　https://a.r10.to/hgC747
◎剣型牛刀１９０　https://a.r10.to/hgk0Nv
◎キッコーマン　４倍麺つゆ　https://a.r10.to/hUWacC

（Amazon）
◎ペティ　　https://amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀１９０　https://amzn.to/3I1NYRG
◎麺つゆ　https://amzn.to/46thhs1
◎大根おろし器　https://amzn.to/3VYmLF
◎おろし金スクレイパー　https://amzn.to/3ZeIFFm

アマゾンアソシエイトを使用しています
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録して下さいね
→→https://www.youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri

▼インスタグラム　こちらもフォローお願いします！ お仕事依頼もこちらから！
https://www.instagram.com/chefshidara/

#なめこ#料理人設楽#レシピ

#おつまみ #玉ねぎ漬け#簡単玉ねぎレシピ#玉ねぎ料理#タマネギレシピ#副菜

21歳！趣味でスイーツを作ってます！
たくさんの質問！作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！

SNSもやっています！
いいね！フォローお願いします！
タグやストーリーなどに載せて頂けるととても嬉しいです！

12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍

15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型→2倍

◯おすすめ動画↓

◯おすすめ再生リスト
オーブンなしレシピ↓

オレオレシピ↓

_______________________________________________________________

◯SNS↓
Instagram: https://www.instagram.com/syun_cooking

TikTok: https://www.tiktok.com/@syuncooking?_t=8a7N9MlLFhJ&_r=1

Twitter: https://twitter.com/SyunCooking

クラシル: https://kurashiru.com/profiles/syun_cooking

↓詳しい作り方はこちら！

お手軽食材のちくわを使った、お弁当にぴったりなかわいいおかず😚どれもパクッとつまみやすいので、お弁当やおつまみにピッタリ✨
娘たちが小さい頃は、この子たちがお弁当に入っていると、めっちゃ大喜びしてましたー😆最近は私の自己満足かな🤣w　みんな表情が違ってかわいくて、愛着が湧いてきますよ🥹💕簡単に作れるので、良かったらお試しくださいね！

↓お問い合わせはこちらへ！😊
https://bitstar.tokyo/contacts/@himahiyo

#ひまひよ　#ちくわ　#おつまみレシピ　#簡単おつまみ　#簡単レシピ　#お弁当レシピ　#お弁当おかず　#デコ弁　#キャラ弁　#フラワーちくわ　#ちくわ鳥　#ちくわソーセー人

【出汁が美味しい！】地鶏の玉〆ご飯（親子丼）

港区　西麻布にお店を構える【常】
和食のシェフがご紹介するのは
地鶏の玉〆ご飯（親子丼）

ふわふわの卵にとろとろの食感！
様々な料理に合う出汁も紹介！！
料亭の味をご自宅でもお試し下さい

★point
0:00　オープニング・料理紹介
1:44 出汁をとる
3:33 下準備
4:34 合わせ地を作る
5:36 具材に火を通す
7:15 仕上げ
7:23 完成

■食材
●具材
鶏もも肉・・・50g
玉ねぎ・・・30g
卵・・・3個

●合わせ地
出汁・・・45㏄
みりん・・・15㏄
薄口醤油・・・7.5㏄(大さじ1/2)
濃口醤油・・・7.5㏄(大さじ1/2)
砂糖・・・小さじ1

●仕上げ
三つ葉・・・3枚
白ご飯・・・140g
出汁
天然アルカリ水・・・2リットル
昆布・・・20g
本枯れ節・・・54g

■手順
●出汁をとる
1.鍋に天然アルカリ水を入れ、昆布を細かく割り入れ、鰹節も入れる
2.強火で沸かし、アクを取り弱火にする
3.1時間半〜2時間かけて出汁をとり、ザルやキッチンペーパーを使って濾す

●下準備
4.玉ねぎをスライスし、鶏もも肉の皮をはいで薄く削ぐ

●合わせ地を作る
5.鍋に出汁、砂糖、みりん、薄口醤油、濃口醤油を入れ、中火から弱火の火にかけ沸かす

●具材に火を通す
6.出汁が沸いたら鶏肉、玉ねぎを入れる
鶏肉に火が通ったら卵を入れる
7.白身だけ火を通す
8.白身に半分火がとったら黄身をつぶし、ゆっくり火を入れる

●仕上げ
9.ご飯にのせ、お好みで三つ葉を添えて完成

■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画
⏩このチャンネル内のオススメ
ハマグリ出汁の温蕎麦

筍と和牛の炊き込みご飯

ホタルイカと竹の子の釜めし

◇常◇常安孝明(つねやすたかあき)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13220791/
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビル 2F

営業時間
17:00〜 最終入店22:00

定休日
日曜日、祝日、GW、年末年始

#食通 #シェフ #和食料理 #親子丼 #レシピ #卵レシピ #グルメ #常 #常安孝明 #東京都 #東京グルメ #港区 #西麻布グルメ