この動画では、美味しさと栄養豊かな特性を持つ野菜、茄子に焦点を当てています。茄子料理への活用法についてわかりやすく解説します。
茄子は低カロリーで糖質も少なく、健康効果が期待できます。茄子には抗酸化作用があり、アントシアニンという成分が老化や疾患のリスクを軽減します。また、カリウムは心血管健康を支援し、食物繊維は血糖コントロールと消化を促進します。さらに、フィトケミカルやビタミンCが細胞の突然変異を抑制し、がんのリスクを低減する可能性があります。
茄子好きの方々や料理に興味のある方々は、ぜひ動画をご覧いただきたいと思います。
■茄子の甘酢炒め
材料：
なす 2本
片栗 粉適量
サラダ油 大さじ6
酢・醤油 大さじ２
みりん 大さじ3
刻みネギ 適量
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