レシピ動画

大量消費【大葉の塩漬け】と【大葉の麺つゆ漬け】の作り方 ワンランク上の大葉の塩漬けおにぎりも作ります

大葉が安かったり、大量に取れた時に是非作ってほしい大葉の塩漬けと麺つゆ漬け。特に塩漬けは冷凍もできるので長期保存も可能です。
おにぎりだけでなく、豚肉やイワシに巻いて焼いたり、フライにしたり、クリームチーズに巻いても美味しいですので是非お試し下しさいね。
今回は色止めの方法も解説していますが、簡単に塩漬けだけでもOKです。
また、塩漬けも麺つゆ漬けも量らずに作っても大丈夫です!

【材料】
大葉 お好みの量
塩漬け 大葉の3〜5%の塩

麺つゆ漬け
大葉お好みの量(今回は51g)
3倍か4倍濃縮の麺つゆ 150㎖
ニンニク 1片
ごま 大さじ1くらい
ごま油 小さじ1くらい
唐辛子 1本くらい

塩漬け大葉のおにぎり2個分
ごはん 200g
白だし 小さじ1
ごま油 小さじ半分
塩漬け大葉2〜6枚

※酒は料理酒ではなく日本酒(清酒)、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります!

▼チャプター
00:00 オープニング
00:35 大葉の塩漬けの作り方
04:59 一手間でワンランク上の大葉塩漬けおにぎりの作り方
06:56 本当に美味いのはこのおにぎり!
07:07 大葉の麺つゆ漬けの作り方

 
【動画で使用している(おすすめの)道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります

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#大葉#料理人設楽#レシピ

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