レシピ動画

【旬野菜レシピ】大豆もやしのバインミー(23.09.08)

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;&lowbar;4cVo1JjiJQ&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" allowfullscreen title&equals;"【旬野菜レシピ】大豆もやしのバインミー(23&period;09&period;08&rpar;"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>長崎新聞「とっとってmotto!」9月8日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は、ほくほくとシャキシャキの異なる食感が楽しめる大豆モヤシを具材にした、ベトナムのサンドイッチ・バインミーを作ります。ドレッシングに干しエビとかつお節を混ぜることで、ベトナムの魚醤・ヌクマムやナンプラーのようなコクが生まれます。レンチン調理できるのでお手軽です。ぜひ作ってみてください。<&sol;p>&NewLine;<p>※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、IHでも同様に調理可能です<br &sol;>&NewLine;※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です<&sol;p>&NewLine;<p>&num;大豆モヤシ<br &sol;>&NewLine;&num;サンドイッチ<br &sol;>&NewLine;&num;バインミー<&sol;p>&NewLine;<p>00&colon;00オープニング<br &sol;>&NewLine;00&colon;08具材を作る(電子レンジ)<br &sol;>&NewLine;00&colon;44大豆モヤシのナムル風を作る<br &sol;>&NewLine;01&colon;04鶏ささみの味付け<br &sol;>&NewLine;01&colon;15バゲットの下準備<br &sol;>&NewLine;01&colon;25具材を挟む<br &sol;>&NewLine;01&colon;51完成<br &sol;>&NewLine;02&colon;00材料<br &sol;>&NewLine;02&colon;16技ありポイント<&sol;p>&NewLine;<p>●調理時間<br &sol;>&NewLine;10分(粗熱を取る時間は除く)<&sol;p>&NewLine;<p>●材料(2人分)<br &sol;>&NewLine;バゲット(約15cm) 2本<br &sol;>&NewLine;鶏ささみ      150g(3本)<br &sol;>&NewLine;大豆モヤシ     100g<br &sol;>&NewLine;干しエビ      少量<br &sol;>&NewLine;かつお節      少量<br &sol;>&NewLine;塩         少量<br &sol;>&NewLine;酒         小さじ1<br &sol;>&NewLine;長崎素材ドレッシング 大村産黒田五寸にんじん使用スウィートベジタブル<br &sol;>&NewLine;          大さじ1&period;5<br &sol;>&NewLine;こしょう      少々<br &sol;>&NewLine;マヨネーズ     適量<br &sol;>&NewLine;バター       適量<br &sol;>&NewLine;トマト       適量<br &sol;>&NewLine;赤タマネギスライス 適量<br &sol;>&NewLine;薄切り大根     適量<br &sol;>&NewLine;スライスレモン   適量<br &sol;>&NewLine;薄切り大根     適量<br &sol;>&NewLine;パクチー(三つ葉) 適量<&sol;p>&NewLine;<p>●作り方<br &sol;>&NewLine;1 耐熱皿に大豆モヤシと鶏ささみを入れ、塩と酒を振り、ラップをして600Wで4分加熱する。<br &sol;>&NewLine;2 ①の水分を捨て、干しエビ、かつお節、ドレッシングを入れて混ぜる。<br &sol;>&NewLine;3 粗熱を取った鶏ささみを粗くほぐし、こしょうとマヨネーズを入れて軽く混ぜる。<br &sol;>&NewLine;4 切れ目を入れてトースターで焼いたバゲットの両面にバターを塗り、②、トマト、③、赤タマネギスライス、薄切り大根、スライスレモン、パクチーの順に挟む。<&sol;p>&NewLine;<p>●旬野菜<br &sol;>&NewLine;大豆モヤシ<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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