【腸活レシピ】簡単！野菜が取れるアチャールレシピ4種！｜スパイスカレーによく合う付け合わせレシピ【YUWAERU】
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＼アチャールって？／
最近スパイスカレーの付け合せでよく見かけるカラフルな野菜たちがアチャール。
アチャールとは、インド、ネパールのピクルス（お漬物）のこと。
野菜を香辛料や酢で味付けしたもので、各家庭の定番のおかずであり、ネパールのお母さんの味です。
カレーの定番付け合わせ、福神漬けやらっきょうもいいけど、バリエーション豊かなアチャールもおすすめ！
常備菜としても役立ちます♪
もっちもちの寝かせ玄米はカレーとの相性バッチリ。
玄米の香ばしさと、もちプチ感。
寝かせ玄米で腸活していこう！
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＼ じゃがいものアチャール ／
▼材料
・じゃがいも 3個
・クミンシード 小さじ1
・ターメリックパウダー 少々
・塩 適量
・米油 大さじ1
・レモン 適量
・パクチー 適量
▼作り方
01 | じゃがいもはラップに包みレンジで3分加熱し、柔らかくなったら皮をむき、適当な大きさに切っておく。
02 | フライパンに油を熱し、クミンシード、ターメリックを香りが出るまで炒める。
03 | (2)のフライパンにじゃがいもを入れ塩を振り、スパイスを絡めながら炒める。
04 | レモンを絞り、お好みでパクチーをのせて完成。
＼ とうもろこしとオクラのサブジ ／
▼材料
・とうもろこし 1/2本
・オクラ 5本
・にんにく 1片
・米油 大さじ1
・コリアンダーパウダー 小さじ1/2
・カレー粉 小さじ1
・塩 適量
▼作り方
01 | とうもろこし、オクラは耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し、食べやすい大きさに切る。
02 | フライパンを熱し、米油、みじん切りにしたにんにくを炒め、とうもろこし、オクラを加える。
03 | スパイス、塩を加え香りが出るまで炒めたら完成。
＼ 紫キャベツのアチャール ／
▼材料
・紫キャベツ 80g
・クミンシード 小さじ1
・米油 大さじ1
・レモン 適量
・塩 適量
・くるみ 適量
▼作り方
01 | 紫キャベツは千切りにして、塩を振っておいておく。
02 | フライパンを熱し、米油、クミンシード、くるみを香りが出るまで炒めて熱いうちに(1)の紫キャベツにまわしかける。
03 | レモンをしぼり完成。
＼ 豆のアチャール ／
▼材料
・ひよこ豆 100g
・ミニトマト 4個
・きゅうり 1/2本
・パクチー 適量
・レモン 適量
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
▼作り方
01 | ミニトマトは1/4カット、きゅうりは角切り、パクチーはみじん切りにして、ひよこ豆と合わせる。
01 | (1)を塩、レモン、オリーブオイルで和えて完成。
↓レシピに使った調味料などはこちらからチェック↓
■ひんぎゃの塩
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■まいにちのこめ油
https://www.nekase-genmai.com/goods/0270-02?utm_source=youtube&utm_campaign=20230908youtube&utm_content=0475-01
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＼〇〇こうじ調味料を手作り／
▼醤油糀の作り方🍶
▼レモン糀の作り方🍋
▼塩糀の作り方🧂
▼発酵あんこの作り方🫘
一日一膳、玄米生活
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YUWAERUが提案する、自分も地球も気持ちいいちょうどいいライフスタイルをご紹介します。
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