旬のトマトを入れた爽やかな牛肉湯です。柔らかく煮えた牛肉と、肉から出たうま味たっぷりのスープをお楽しみください。
【材料】4人分
牛すね肉…400g
トマト…1個(200g）
大根…300g
人参…100g
しいたけ…1個
長ねぎ（青い部分）…1本分
水…1000ml
酒…大さじ1
生姜スライス…1片分
花椒粒…小さじ1
黒粒こしょう…小さじ1
八角…1個
【作り方】
①外鍋に水1杯を入れ、内鍋をセットし牛肉、水、ねぎ、しょうが、酒を入れ蓋をしスイッチを入れる。
②トマト、大根、人参、しいたけは食べやすい大きさに切る。お茶パックに花椒、黒粒こしょう、八角を入れておく。
③スイッチが上がったら、ねぎとしょうがを取り出し、アクを取る。
④具材と香辛料を加え、外鍋に水を1.5杯追加し蓋をして再度スイッチを入れる。
⑤外鍋の水が減って来たら水を追加し、お肉が柔らかくなるまで1時間半ほどじっくり煮込み、最後に塩で味を調えて完成。
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