『余りもの野菜のペペロンチーズ』
【材料】 1人前
玉ねぎ……50g(1/4個)
人参……40g
キャベツ……120g(1/8個)
ニンニク……2片
唐辛子……2本(苦手な方は1本)
粉チーズ……5g
バター……10g
オリーブオイル……大さじ2
(ニンニクが大きかったら3いってください)
魚醤……小さじ1.5
イタリアンパセリ……5g
塩……茹で湯の1.3%
パスタ……100g
※今回のポイントは、野菜をたくさん使うパスタは水分で味が決まりにくです。そこを、最初にアーリオオーリオする時に一緒に「ガーリックチップ」も作ってしまって、それを仕上げに使うことでダブルのニンニクのパンチでインパクトを出そうというアイデアです。
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