農水官僚オススメ“絶品レシピ”　長引く残暑もナスとエノキで(2023年9月27日)

<p><div class&equals;'vbp-16-9'><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"200" height&equals;"113" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;bRIs5v2ZTVo&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; clipboard-write&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture&semi; web-share" allowfullscreen title&equals;"農水官僚オススメ&OpenCurlyDoubleQuote;絶品レシピ”　長引く残暑もナスとエノキで&lpar;2023å¹´9月27日&rpar;"><&sol;iframe><&sol;div><&sol;div>&NewLine;<&sol;p>&NewLine;<p>　旬を迎えた秋野菜。ホームページに野菜レシピを公開している農林水産省に話を聞きました。今晩にでもすぐできる農水省官僚おすすめの絶品料理とは。<&sol;p>&NewLine;<p>■農水官僚に聞いた&OpenCurlyDoubleQuote;絶品レシピ”<&sol;p>&NewLine;<p>　猛暑の影響で生育不良の野菜が出てくるなか、それでも旬の野菜はたっぷり取りたいもの。そこで、おすすめレシピを公開している農水省の官僚に話を聞きました。<&sol;p>&NewLine;<p>　農水省　広報室　白石優生さん：「日本初の国家公務員ユーチューバー白石です」<&sol;p>&NewLine;<p>　白石さんは農水省の公式YouTubeで野菜の魅力を伝える国家公務員ユーチューバーとして知られています。<&sol;p>&NewLine;<p>　まずは、旬のナスが主役の1品。<&sol;p>&NewLine;<p>　農水省　広報室　白石優生さん：「ナスの葉ぐるみをご紹介します」<&sol;p>&NewLine;<p>　用意するのはナスと大葉だけ。白石さんの言う通りにスタッフが作ります。<&sol;p>&NewLine;<p>■旬のナスと大葉で&OpenCurlyDoubleQuote;主役の一品”<&sol;p>&NewLine;<p>　ナスを縦に6等分、レンジで1分加熱。ナスに合わせるのは赤みそです。くるんだ大葉のつなぎ目を下にしてフライパンへ。<&sol;p>&NewLine;<p>　農水省　広報室　白石優生さん：「ナスのみずみずしさと、調味料を吸ってうまみが出る」<&sol;p>&NewLine;<p>■チーズがアクセント！エノキ焼き<&sol;p>&NewLine;<p>　もう一つのおすすめは…。<&sol;p>&NewLine;<p>　農水省　広報室　白石優生さん：「無限に食べられてしまうやつです。『エノキのカリカリ焼き』です」<&sol;p>&NewLine;<p>　ビールにもピッタリ、チーズが香ばしいエノキのカリカリ焼きです。食材はエノキタケとチーズだけ。一口サイズにカット。片栗粉などで下ごしらえをしたらフライパンへ。<&sol;p>&NewLine;<p>　農水省　広報室　白石優生さん：「エノキはほとんどが水分。水分を飛ばして焼くのが重要」<&sol;p>&NewLine;<p>　チーズをのせてさらに焼きます。ここでポイント。<&sol;p>&NewLine;<p>　農水省　広報室　白石優生さん：「エノキをカリカリにするためチーズは薄く敷くくらい」<&sol;p>&NewLine;<p>　国は、野菜の摂取量一日350グラムを推奨しています。普通に食べようとするとキツイものがありますが、ペッタンコに焼けばたくさんエノキが食べられそうです。<&sol;p>&NewLine;<p>　農水省　広報室　白石優生さん：「みずみずしい食感を楽しむことが多いと思うが、今回はそうじゃないレシピ。エノキのポテンシャルを引き出せる。秋の旬を感じるという意味で月見しながら食べてほしい」<br &sol;>&NewLine;&lbrack;テレ朝ｎｅｗｓ&rsqb; https&colon;&sol;&sol;news&period;tv-asahi&period;co&period;jp<&sol;p>&NewLine;&NewLine;