〈底生地〉
オレオ 6枚 約60g
バター 20g(溶かしておく)
砂糖 4g
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〈フィリング〉
チョコ 150g(板チョコ3枚：ブラック2枚、ミルク1枚)
焼き芋 約100g 1/2本
植物油 20g
卵 2個
砂糖 55g
無塩バター 105g(溶かしておく)
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〈焼き芋クリーム〉
焼き芋 約100g 1/2本
バター 10g
砂糖 15g
生クリーム 50g
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焼成 160℃ 約1時間
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1.(底生地作り)
オレオをボウルに入れ潰す。
溶かしバターと砂糖を加え混ぜる。型に敷き詰め置いておく。
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2.(フィリング作り)
ボウルに卵を割り入れ、溶く。そこに砂糖を加え混ぜる。
焼き芋を半分に割り皮を剥き、加える。
3.
別のボウルに板チョコを割り入れ、湯煎で溶かす。
4.
３のボウルに２を加え、そこに溶かしバターも加えよく混ぜる。
混ざったら、型に流し込む。
深めのバットに移し、バットの中にお湯を1～2㎝ほど流し込む。
160℃に予熱したオーブンで約1時間焼く。焼けたら、冷蔵庫などで冷やし固める。
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5.(焼き芋クリーム)
鍋に、皮を剥いた焼き芋、バター、砂糖、生クリームを加える。
中火で加熱し軽くジューっというまで加熱する。
6.(組み立て)
あとは、型からショコラテリーヌを外し。
焼き芋クリームとお皿に盛ったら完成！