秋に作りたくなるさつまいものスイーツ4選!! ぜひお試しください♬
00:00 ①スイートポテトタルト / 市販のタルト型で
06:29 ②さつまいもプリン / 甘さ控えめ
11:15 ③焼き芋フラペチーノ / 市販のソースで
14:58 ④芋ようかん / 滑らかな口当たり
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スイートポテトタルト（15cmタルト型）
★材料★
●カスタードクリーム
・卵黄 3つ
・砂糖 40ｇ
・薄力粉 20ｇ
・牛乳 200ｇ
・バニラエッセンス 数滴
・バター 8ｇ
●スイートポテト
・さつまいも 小2つ（そのまま450g）※裏ごし後（360g）
・バター 50ｇ
・砂糖 40ｇ
・卵黄 1つ
・生クリーム 50ｇ
・市販のクッキータルト型 5号（直径15センチ）
・卵黄 1つ（焼き色用）
★作り方★
●カスタードクリーム
①卵黄(3つ)と砂糖(40g)をボウルに入れて白くもったりするまで全力で混ぜます。
②薄力粉(20g)を加え馴染ませる程度に混ぜます。
※ここで混ぜすぎるとカスタードクリームが固くなってしまいます。
③鍋に牛乳(200g)、バニラエッセンス(数滴)を入れて中火にかけます。
④ふつふつしてきたら火を止めます。
⑤卵液に温めた牛乳を少し入れて混ぜます。
⑥混ざったら残りの牛乳を加えながら混ぜます。
⑦濾しながら鍋に戻します。
⑧中火にかけながら混ぜます。
⑨少しもったりしてきたら弱火にして全力で混ぜ続けます。
⑩混ぜていて、ふとクリームが軽くなる瞬間で火を止めます。
⑪バター(8g)を加えて余熱で混ぜて溶かします。
⑫平たいバットにクリームを入れて生地を密閉するようにラップをして冷水で冷やします。
⑬あら熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やします。
●スイートポテト
①さつまいも(小2つ、約450g)の皮を剥いて切ったら冷水に5分間浸しておきます。
②鍋に入れて水をひたひた入れて中火で10分間煮ます。
③ボウルにバター(50g)を入れてそのボウルで裏ごしをします。
④砂糖(40g)を入れて混ぜます。
⑤卵黄(1つ)、生クリーム(50g)を入れて混ぜます。
⑥冷やしておいたカスタードクリームをボウルに入れてなめらかになるまで混ぜます。
⑦市販のクッキータルト型(5号：直径15cm型)にカスタードクリームを入れます。
⑧絞り袋に入れたスイートポテトを絞ります。
⑨卵黄(1つ)を塗ります。
⑩180℃に予熱したオーブンで15分間焼いたら完成です!!
💡ワンポイントアドバイス💡
市販のタルト型は5号（直径15cm型）で富沢商店で購入しました。
https://tomiz.com/item/01770101
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さつまいもプリン（約３人分）
★材料★
・さつまいも 中サイズ１本ほど
・砂糖 20ｇ
・牛乳 200ｇ
・粉ゼラチン 5ｇ
・水 20ｇ
★作り方★
①さつまいもの皮をむいて切ります。
②トッピング用に薄く切って10分ほど水につけておきます。
③鍋に入れてひたひたになるくらい水を入れます。
④中火にかけて5分から10分間煮ます。
⑤ボウルに入れて麺棒などで潰します。
⑥潰したさつまいも(200g)に砂糖(20g)を入れて混ぜます。
⑦牛乳(200g)を入れて混ぜます。
⑧電子レンジ600wで2分間加熱します。
⑨粉ゼラチン(5g)に水(20g)を入れてレンジ600wで20秒間加熱します。
⑩さつまいも牛乳に溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。
⑪濾します。
⑫容器に入れて冷蔵庫で2時間冷やします。
⑬トッピング用のさつまいもをレンジ600wで1分間加熱します。
⑭キッチンペーパーにおいて水分を取って置きます。
⑮さつまいもプリンにホイップクリームを絞ってさつまいもをトッピングしたら完成です!!
💡ワンポイントアドバイス💡
冷やし固める前に濾すと、なめらかなプリンになります!!
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焼き芋フラペチーノ（約２人分）
★材料★
・さつまいも 中サイズ1/2個
・牛乳 100ｇ
・スーパーカップバニラ 1つ
・大学いものタレ 1パック
・ホイップクリーム 適量
・黒ごま 少々
★作り方★
①さつまいも(中サイズ1/2個)の皮をむいて切ります。
②10分間ほど水に浸けておきます。
③鍋にさつまいもを入れてひたひたになるくらい水を入れて中火で10分間茹でます。
④麺棒などで潰します。
⑤牛乳(100g)を加えて混ぜます。
⑥濾します。
⑦スーパーカップバニラ(1つ)を加えて混ぜます。
⑧大学いものタレ(1パック)をグラスに入れて側面にもつけます。
⑨フラペチーノを注ぎます。
⑩上からホイップクリームを絞ります。
⑪黒ごまをトッピングして完成です!!
だいがくいものタレはスーパーのさつまいもコーナーに売っていました!!
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芋ようかん（約４人分）
★材料★
・さつまいも 中サイズ１本ほど
・砂糖 50ｇ
・水 150ｇ
・粉寒天 3ｇ
★作り方★
①さつまいもの皮をむいて切ります。
②10分間ほど水に浸けておきます。
③鍋に入れてひたひたになるくらいに水を入れます。
④中火にかけて5分から10分間煮ます。
⑤ボウルに入れて麺棒などで潰します。
⑥潰したさつまいも(200g)に砂糖(50g)を入れて混ぜます。
⑦鍋に入れて水(150g)、粉寒天(3g)を入れて中火にかけます。
⑧さつまいもを溶かしてふつふつしてきたら火からおろします。
⑨クッキングシートを敷いた型に入れて冷蔵庫で1時間冷やします。
⑩固まったらお好みの大きさに切って完成です!!
💡ワンポイントアドバイス💡
裏ごしをすると、なめらかな芋ようかんになります!!
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🌟チャンネル紹介🌟
まりなの簡単お菓子作り
https://www.youtube.com/@marina2019sweets
はじめまして!! まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです!!
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📅 投稿日
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