皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪
今回の動画は、えのき入り照り焼きつくねレシピのご紹介です。
えのきや玉ねぎがたっぷり入っているのでかさ増しにもなり、
栄養価がアップするのでうれしいおかずです。
それから、お弁当のおかず用にひとくちサイズにしました。
冷凍保存も可能なので冷凍庫にストックしておくと、
朝はレンジで温めるだけなので楽にお弁当を作る事が出来ます。
お弁当のおかずにはもちろん、
夕飯のおかずやお酒のおつまみにも！！
それからお子さんや単身赴任のお父さんへ送る、
仕送りおかずとしてもお役立ていただけますよ。
冷めてもふんわりやわらかく、
照り焼きのたれはつくねにしっかり染み込んで、
美味しいおかずとなりましたので、
ぜひ！お試し下さいね(^^♪
【えのき入り照り焼きつくね】
＜材料・ひとくちサイズ14個分＞
・えのき 1袋（約100g）
・玉ねぎ 1/2個（約150g）
・サラダ油 小さじ1
●豚ひき肉 200g
●卵 1個
●塩こしょう 各少量
●片栗粉 大さじ2
●水 大さじ1
★酒・みりん・醤油 各大さじ2
★水 大さじ1
★すりおろしにんにく 小さじ1
＜作り方・調理時間20分＞
①玉ねぎはみじん切り、えのきは石づきを切り、細かく切る。
②ボウルに●を入れ粘りが出るまで混ぜ、
粘りが出たら①を加え、全体にまとまるまで混ぜる。
③手に水をつけながら②をひとくちサイズに丸めて、
軽く押えて平らに形を調える。
④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し
③を並べ焼き色がつくまで焼き、
焼き色がついたら裏返し蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
⑤蒸し焼きにしている間に★を混ぜ合わせる。
⑥2分蒸し焼きにしたら蓋を取り、
★を加えて汁気がなくなるまで焦げないように煮詰める。
＜コツ・ポイント＞
・焼き色はしっかりつけて下さいね。
〈保存方法・保存期間〉
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・お弁当に入れる時は、凍ってラップに包まれた状態でレンジで加熱して下さいね。
（2個分で600w2分、裏返して600w1分）
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