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●海老春巻き
【材料】（4個分）
春巻きの皮…4枚
むき海老…150g
長ねぎ…5㎝
大葉4枚
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1/2
食べるラー油…小さじ1
塩…適量
小麦粉…大さじ1
水…大さじ1
【作り方】
1.海老は包丁でたたき、長ねぎは粗みじん切りにする。
2.ボウルに1と酒、片栗粉、食べるラー油、塩を入れて混ぜ合わせる。
3.小麦粉を水で溶く。
4.春巻きの皮に大葉を置き、2をのせて巻く。
5.皮の端に3を塗って閉じ、170℃の油で揚げる。
【付け合わせ】
大葉
レタス
さつまいも
紫キャベツ
人参
●Shrimp Spring Rolls
【Ingredients】(Makes 4 Rolls)
4 spring roll wrappers
150 g small shrimp (peeled)
5cm Welsh onion
4 shiso leaves
1 Tbsp sake
1/2 Tbsp potato starch
taberu rayu (edible chili oil)
salt
1 Tbsp flour
1 Tbsp water
【Directions】
1. Finely chop the shrimp with a knife, and chop the Welsh onion.
2. In a bowl, combine 1, sake, potato starch, taberu rayu, and salt.
3. Dissolve the flour in the water.
4. Place a shiso leaf on a spring roll wrapper, add 2, and roll up.
5. Add 3 to the edge to seal, then fry in oil at 170℃.
【Served With】
shiso
lettuce
sweet potato
red cabbage
carrot