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【お弁当作り】安いのにすんごいボリュームで満足。厚揚げのはさみ焼き弁当bento#924

簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
 ごはん
 厚揚げのひき肉挟み甘辛ダレ
 春菊と卵の炒めもの
 チーズマヨポテト
 ミニトマト

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厚揚げのひき肉挟み甘辛ダレ
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<材料>
 厚揚げ…3本(200g)
 じゃがいも…3個(200g)
 塩コショウ…適量
 片栗粉…適量

(ソース)
 マヨネーズ…大2
 麺つゆ(4倍濃縮)…大1
 砂糖…小1

<作り方>
①じゃがいもは皮を剥き、5mm幅の輪切りにし水にさらし、600wレンジで5分ほど加熱しておく。
②ささみは飛び出した太い筋を切り、フォークで数か所刺してひと口サイズのそぎ切りにする。
③2に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
④じゃがいもは余分な水を切って水分を拭き取り、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。
⑤フライパンに油を熱し、ささみ→じゃがいもの順に焼く。
⑥中火で3分ほど焼いたらひっくり返し、更に2〜3分焼く。
⑦合わせておいたソースに6を入れ、混ぜる。

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チーズマヨポテト
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<材料>
 じゃがいも(小)…2個(100g)

(調味料)

 塩コショウ…適量

 コンソメ…少々

 マヨネーズ…大1/2

 粉チーズ…小1

 ブラックペッパー…お好みで

 

<作り方>
①じゃがいもの皮を剥き、5mm幅の輪切りにし、水に浸してデンプンを落とす。
②1をレンジ600wで5分ほど加熱する。
③水分を拭き取って、調味料を加えて混ぜ合わせる。

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春菊と卵の炒めもの
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<材料>
 卵…1個
 砂糖…小1/2
 塩…ひとつまみ
 水…大1/2

(調味料) 
 塩コショウ…適量
 鶏ガラスープの素…小1/4
 
<作り方>
①卵を割り、砂糖と塩で味付けして混ぜ合わせる。
②春菊は茎と葉に分けてざく切りする。
③熱したフライパンに油を入れ、春菊の茎をさっと炒めて葉を加える。
④調味料を加えて混ぜ、卵を加えて炒め合わせる。

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