港区西麻布にお店を構える【麻布 和敬】
和食のシェフがご紹介するのは
万能タレ！
水で薄めることで、うどん・すき焼き・親子丼などに応用できますよ
色々なシーンで活用できますので、ぜひ作ってみてください！
■食材
濃口醬油・・・500ml
みりん・・・500ml
中ザラメ・・・250g
たまり醤油・・・100ml
■手順
●タレ作り
1.濃口醤油・みりん・ザラメ・たまり醤油を鍋に入れる
たまり醤油を使うことで色が濃くなり、コクが出る
2.極弱火で30~40分間火にかける
吹きこぼれないように注意しながら、とろみをつける
3.冷蔵庫でしっかり1日冷ます
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◇麻布 和敬◇竹村 竜二
https://wakei.tokyo/
東京都港区西麻布2-7-9 1階
営業時間
12:00～14:30/17:30～23:00
（ラストオーダー21:00）
定休日
日曜（月曜祝日の場合は日曜営業、月曜休み）
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