【さつまいもクッキー】
まるで本物？！
【材料】約30枚
無塩バター 80g
さつまいもペースト 80g
塩 ひとつまみ
粉糖 80g
溶き卵 1/2個
薄力粉 180g
紫芋パウダー 適量
黒ごま 適量
＜卵液＞
溶き卵 1/2個
水 大さじ1
【手順】
＜下準備＞
・オーブンは170℃に予熱しておく。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・バターは常温に戻しておく。
・卵液の材料を混ぜておく。
①ボウルにバター、さつまいもペーストを入れ、混ぜる。
②塩、粉糖を加え、さらに混ぜる。溶き卵を加え、よく混ぜる。
③薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
④ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間休ませる。
⑤打ち粉をした台に出し、一度ほぐしてまとめ直す。2等分にして円柱に形を整える。
⑥紫芋パウダーをまぶし、ラップで包み、冷凍庫で1時間冷やす。
⑦厚さ8mmほどに切り、天板に並べる。
⑧表面に卵液を塗り、黒ごまを散らし、オーブンで15分焼いて完成！