長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」１１月１０日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はコマツナをまるまる１把使い切る焼きちゃんぽんを作ります。葉と茎の食感の違いも楽しめる一品です。フライパン１つで作ることができる「ワンパンレシピ」。しかも１０分程度で作れるお手軽メニューです。ぜひ作ってみてください。
※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#コマツナ
#焼きちゃんぽん
#ワンパンレシピ
00:00オープニング
00:08コマツナの下調理
00:33まる天かまぼこを切る
00:43豚ひき肉を炒める
01:18ちゃんぽん麺などを加え蒸し焼きに
01:53麺つゆを加え、味を調える
02:14皿に盛り付け、完成
02:26材料
02:39技ありポイント
●調理時間
８分
●材料（２人分）
コマツナ １把（２００ｇ）
豚ひき肉 １５０ｇ
丸天かまぼこ １枚
ちゃんぽん麺 ２玉
鶏だしコク鍋つゆ １袋
ニンニク １片
酒 大さじ１
塩 少量
こしょう 適量
ごま油 小さじ１／２
卵 １個
●下準備
・錦糸卵を作る。
●作り方
１ コマツナは５ｃｍの長さに切り、茎と葉と分けておく。丸天かまぼこは短冊切りにする。
２ フライパンにごま油とすりおろしたニンニクを入れ、弱火で加熱する。香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて塩を振り、粗めにほぐしながら弱めの中火で炒める。
３ ちゃんぽん麺、コマツナの茎の部分を入れ、ちゃんぽん麺に酒を振り、丸天かまぼこを入れてふたをし、１分ほど加熱する。
４ ちゃんぽん麺をほぐし、コマツナの葉を入れ、鍋つゆを加える。塩とこしょうで味を調え、器に盛り、錦糸卵を添える。
●旬野菜
コマツナ