レシピ動画

【旬野菜レシピ】ゴーヤーの和風チーズオムレツ(23.11.10)

長崎新聞「とっとってmotto!」11月10日発行号、24面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はコマツナをまるまる1把使い切る焼きちゃんぽんを作ります。葉と茎の食感の違いも楽しめる一品です。フライパン1つで作ることができる「ワンパンレシピ」。しかも10分程度で作れるお手軽メニューです。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、IHでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#コマツナ
#焼きちゃんぽん
#ワンパンレシピ

00:00オープニング
00:08コマツナの下調理
00:33まる天かまぼこを切る
00:43豚ひき肉を炒める
01:18ちゃんぽん麺などを加え蒸し焼きに
01:53麺つゆを加え、味を調える
02:14皿に盛り付け、完成
02:26材料
02:39技ありポイント

●調理時間
8分

●材料(2人分)
コマツナ     1把(200g)
豚ひき肉     150g
丸天かまぼこ   1枚
ちゃんぽん麺   2玉
鶏だしコク鍋つゆ 1袋
ニンニク     1片
酒        大さじ1
塩        少量
こしょう     適量
ごま油      小さじ1/2
卵        1個

●下準備
・錦糸卵を作る。

●作り方
1 コマツナは5cmの長さに切り、茎と葉と分けておく。丸天かまぼこは短冊切りにする。
2 フライパンにごま油とすりおろしたニンニクを入れ、弱火で加熱する。香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて塩を振り、粗めにほぐしながら弱めの中火で炒める。
3 ちゃんぽん麺、コマツナの茎の部分を入れ、ちゃんぽん麺に酒を振り、丸天かまぼこを入れてふたをし、1分ほど加熱する。
4 ちゃんぽん麺をほぐし、コマツナの葉を入れ、鍋つゆを加える。塩とこしょうで味を調え、器に盛り、錦糸卵を添える。

●旬野菜
コマツナ

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