なすの魅力を再確認。
おいしそうな焼き目をつけた茄子を甘辛いタレに絡め、ごはんにのせていただく料理。経済的で時短。白ごはんがとまらないやみつきレシピです。ポイントは茄子を丁寧に開き焼き目をつけ、タレにとろみをつけてサッと絡めること。仕上げに山椒をふればアクセントにも！
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【目次】
00:00 オープニング
00:26 茄子の下処理
02:49 青ネギを切る
03:02 蒲焼きのタレをつくる
03:46 茄子に焼き目をつける
04:56 タレを煮詰めて茄子と合わせる
05:55 盛り付け・実食
07:10 レシピ・エンディング
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＜⏰調理時間⇒約30分＞
＜材料＞
（2人分）
茄子 2本
温かいごはん 2杯分
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1
酒（料理酒） 大さじ2
青ネギ 2～3本
いりごま 少々
山椒 少々
【蒲焼きのタレ】
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
水 大さじ1
にんにく 1片
生姜 5g
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【料理シリーズ】
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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