ダイエットに牛肉？！牛肉に含まれるタンパク質を食べることで筋肉がつきやすくなり、代謝を高め、体を温めてくれます！ダイエットで敬遠されがちな糖質もフルーツから摂って、バランス良く仕上げます♪冬野菜は、あえて生の部分を残して、体は冷やさず、生の栄養素も摂れる欲張りレシピです！
👇管理栄養士さんの栄養評価もご参考に！
【栄養価】
エネルギー 536kcal
たんぱく質 43.1g
脂質 30.0g
炭水化物 29.2g
食塩相当量 2.4g
✅今回はヒトサラで満腹メニューを目指し、糖質もきちんと配慮したメニューになっています。
✅60才 男性 1日に必要なエネルギー量は2200kcal±200kcalを目安に、ワンディッシュに仕上げました。
✅物足りない方は、日中はエネルギーをしっかり補給したいのでご飯と一緒にどうぞ！睡眠前は糖質のエネルギーを極力蓄えたくないので2切のバケットと一緒にいただくのがおすすめです。
▼レシピはこちら！▼
牛肉ステーキ
Steak de bœuf sauce aux fruits
【材料】1人前
牛肉（ランプ） 190g
生姜の搾り汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
黒胡椒 ふたつまみ
オリーブオイル 小さじ1
白菜 100g
長ネギの緑部分 1本分
皮付き大根 50g
りんご 2カット
オリーブオイル 小さじ1
アプリコットジャム 小さじ2
日本酒 小さじ2
醤油 小さじ1
▼飲物▼
ガスコーニュ ルージュ
Gascogne rouge
ドメイヌ アラン ブリュモン
Domaine Alain Brumont
フランス 南西地方
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:30 材料紹介
02:28 下準備
04:37 ステーキを焼く
08:09 付け合わせを焼く
10:29 ソースを作る
11:22 仕上げ
11:39 試食
14:14 飲物
15:50 材料表
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Instagram
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✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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