この動画は、卵焼きを作っています。卵焼きは、みなさんが作りたい料理ですが、野菜などの具材が入っていない場合は、かまぼこのような食感になってしまうので、厚焼き卵や出汁巻卵のスチコン調理はおすすめしておりません。
今回のレシピは野菜が控えめです。卵の分量が多い場合は、150度以上で調理するとボーンと膨らんでしまいます。150度で複数調理したい場合など、150度に合わせたい場合は、卵を10個くらいに減らして野菜を多めにします。加熱時間は15分〜20分程度へ短縮できますが、厚みが薄くなるので卵焼き感が薄れてしまいます。
＊それぞれの現場で重視する「効率」に合わせてレシピを作りましょう！
【関連動画 失敗した動画】
【レシピ】1/2ホテルパン
全卵12個
水100ml
粉末コンソメ2g
塩３g
じゃがいも250g
パプリカ300g
＊作り方＊
すべての材料を混ぜる。
ホテルパンにクッキングシート（スチコン用クックパー）を敷く。
生地を流してスチコン コンビモード 蒸気量100％ 130℃ー25分加熱調理する
加熱調理のコツは動画でお話ししています。
【その他のレシピ スチコン塾】
野菜いり卵焼き 1/1サイズのレシピ
@旭化成クックパー スチコン用レシピ こちらもご活用ください！
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/business/cookper/recipe/hoiku/001.html
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