▽作り方はこちら▽
【材料】
・さつまいも 1本(約200g)
・米麹(乾燥麹) 100g
・水50ml
【作り方】
①炊飯器でさつまいもを作る
※さつまいもと水を1cmほど入れて炊飯器のスイッチON
②つぶす(皮付きでもOK)
※麹が発酵しやすいように60℃くらいまで冷ます
③麹と水を入れて混ぜる
※私は乾燥麹を約50mlの水に浸して戻しました
④発酵器に入れる
※今回は55℃10時間にしましたが、60℃8時間などでもできます
※途中かき混ぜながら様子を見てみてください
乾燥麹をそのまま使う場合は30〜50mlほど
お水の量を増やしてみてください☺️
ぜひ作ってみてくださいね😋🍠