2月度ラク楽コープレシピ魚フライとニラの卵とじ丼

魚フライを卵でとじて丼ぶりにしました。味付けはめんつゆを使うことで簡単に仕上がり、お子様も喜ぶメニューです。
調理時間：２０分
カロリー：１人分　５０５kcal
塩分：１人分　２．７g

材料（２人分）
ＣＯ・ＯＰ白身魚フライ　６枚（２４０ｇ）…２枚
サラダ油…適量
玉ねぎ…１/４個
ニラ…１/４束
A：めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ２
A：水…８０ml
溶き卵…２個分
温かいごはん…どんぶり２杯分（約４００ｇ）

作り方
①「ＣＯ・ＯＰ白身魚フライ」は袋の表示に従ってサラダ油で揚げ、油を切り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにし、ニラは食べやすい長さに切る。
②小さめのフライパンに①の玉ねぎ、Aを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にし約５分煮てニラを加え、さっと煮る。
③①の魚フライ、溶き卵の３/４量を加え、卵の縁が固まってきたら残りの溶き卵を加えて蓋をし、半熟状に火を通す。
④器に温かいごはんを盛って③をかける。

【補足など】
・卵は２回に分けて加えると、失敗も少なくとろりと半熟状に火が通ります。