月: 2023年12月

▽作り方はこちら▽

【材料】
・さつまいも 1本(約200g)
・米麹(乾燥麹) 100g
・水50ml

【作り方】
①炊飯器でさつまいもを作る
※さつまいもと水を1cmほど入れて炊飯器のスイッチON

②つぶす(皮付きでもOK)
※麹が発酵しやすいように60℃くらいまで冷ます

③麹と水を入れて混ぜる
※私は乾燥麹を約50mlの水に浸して戻しました

④発酵器に入れる
※今回は55℃10時間にしましたが、60℃8時間などでもできます

※途中かき混ぜながら様子を見てみてください
　乾燥麹をそのまま使う場合は30〜50mlほど
　お水の量を増やしてみてください☺️

ぜひ作ってみてくださいね😋🍠

お弁当作りを毎日続けるために
簡単でパッと作るためのコツをまとめました。

作り置きも、冷凍ストックもない。
寝坊して時間がない…
疲れて凝ったおかずを作りたくない。
そんな時のお弁当作りの参考になると嬉しいです。

毎日の事だから、もっと気楽に楽しく
寒い冬のお弁当作りも一緒に頑張りましょう♪

※調理シーンがノーカットのため、カメラのそばを歩く時に
画面の揺れがあります。ごめんなさい

フリーBGM　作曲者 ⇒ 甘茶 様

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４００万再生の親子丼のレシピより美味しいレシピが出来たので紹介したい。
玉ねぎを白ねぎにかえるだけでこんなに香りが良くなるなんて。
お出汁の量も増やしたレシピなのでしっかり汁だくで食べて頂けます。

◇材料(２人前)
鶏もも　１枚（２３０〜２５０g）
白ねぎ　１本
卵　３〜４個
※割り下の分量
めんつゆ　大さじ３（５０g）※３〜４倍濃縮
砂糖　大さじ１（９〜１０g）
みりん　大さじ２弱（３２g）
水　１５０ml
鶏ガラスープのもと　小さじ１〜２※今回で小さじ２弱

ごま油　小さじ１ちょい

◾︎味の濃さはガラスープの量で調整して下さい。
入れる前に味見をして小さじ１〜２の幅で入れて下さい
前回のものよりも出汁の量が多めの分量でレシピを作っているので全部をお米にかけると
汁だくの仕上がりになります。僕はこのくらい出汁がある方が美味しいと思いますが好みの部分ではあるので、出汁は全部ご飯にかけるかは調整して下さい。

＜＜この料理のポイント＞＞
鶏ももは皮目をしっかり焼いてください。
この時フライパンの大きさは鶏ももがちょうど入るくらいの大きさがいいです。ねぎも隙間で焼き色をつけるように焼くと香ばしい香りが入って美味しい。

火加減は強火で、最初に少量の油を引くことで皮目から脂が出やすくなります。

ユウキの無添加鶏がらスープの素がおすすめです。

卵は２回に分けて入れると火入れが変わって味わいが美味しくなります。
また三つ葉、山椒の粉、ゆずの皮などアクセントになるものを最後に入れるとより美味しく仕上がります。

＃クキパパ
＃親子丼

後のせのもやしがシャキシャキ美味しい！

調理時間：20 分
分量：1人分

＜材料＞
・ご飯 ：200g
・豚バラ肉 (スライス) ：150g
・卵黄 ：1個
・小ねぎ ：適量
・長ねぎ ：10cm
・もやし ：50g
・ごま油 ：小さじ1
・塩 ：ふたつまみ
・白こしょう ：ふたつまみ
・水溶き片栗粉 ：小さじ1
A
・鶏がらスープの素 ：ひとつまみ
・ラー油 ：3滴
・唐辛子(粉) ：ふたつまみ
B
・水 ：100ml
・鶏がらスープの素 ：小さじ1/2
・白こしょう ：ふたつまみ

＜手順＞
1.ボウルにもやしを入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱する。
2.(1)にAを入れて全体に混ぜ合わせる。
3.長ねぎはみじん切りに、豚バラ肉は一口大に切る。
4.中火で熱したフライパンに、ごま油と(3)の豚バラ肉を入れ炒める。
5.(4)の色が変わってきたら、塩と白こしょうを入れて味を調え、取り出す。
6.(5)のフライパンを軽く拭き取り、中火で熱する。
7.(6)に3の長ねぎとＢを入れ、煮立たせる。
8.(7)に水溶き片栗粉を入れ、混ぜ、とろみがでたら火からおろす。
9.丼にごはん、(5)、(8)、(2)、卵黄を乗せる。最後に小口ねぎを散らし完成。

＜アドバイス＞
ややあっさり目の味付けなので、仕上げに塩こしょうを振っても◎。

クリスマスにおすすめ3品🎄✨️

♡ かぼちゃのデリ風クッキーサンド
材料（10個分）
・かぼちゃ 4分の1
・マヨネーズ 大さじ1～2
・クリームチーズ 45ｇ
・豆乳（生クリーム、牛乳でも可能）大さじ1
・蜂蜜 小さじ2
・ミックスナッツ 適量
・市販のクッキー （4種ナッツ味使用）

♡ 明太ポテトチーズパイ包み
材料（2人分）
・パイシート 1枚
・じゃがいも 1個
・豆乳 50ml
・マヨネーズ 大さじ1
・チェダーチーズ（とろけるチーズ）
・明太子 1個
・卵黄 適量
トッピングにレモン、ディル

♡ 生ハムとミニトマトのブラータチーズ
材料
・生ハム （好きなだけ）
・ミニトマトやいちごなど（好きなだけ）
・ブラータチーズ（生モッツァレラ）1個
・塩、ブラックペッパー 適量
・オリーブオイル 適量

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