月: 2023年12月

■野菜炒め

【材料1皿分】
・野菜・きのこ　　400g
（キャベツ、にんじん、玉ねぎ、エリンギ など)
・薄切り豚バラ肉　100g
・油　　　　　　　大さじ1
・塩コショウ　　　適量
・鰹節　　　　　　適量

▫️合わせ調味料
・コチュジャン
・お酒
・みりん
・醤油
・おろし生姜
　各 大さじ1ずつ

【作り方】
① 食材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります
② フライパンに油を引き、豚バラ肉に塩を振って炒めます
③ 肉が白っぽくなったら、野菜・きのこを加えて
→食材に火が通るまでしっかりと炒めましょう
④ 合わせた調味料を加え、食材と絡ませます
（仕上げにお好みで、鰹節を加えましょう）
⑤ 味見をして、塩コショウで味を調えたら完成です！

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ

「にんじんのごま塩炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しょうゆを使わず、鶏がらスープの素で味付けするきんぴらにんじんです。黒ごまを合わせて香ばしさもプラス！お弁当の隙間おかずにも使える便利なひと品ですよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/133741

■調理時間：10分

■材料（4人分)
・にんじん：1本
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・a. 塩：小さじ1/4杯
・ごま油：大さじ1杯
・黒いりごま：大さじ1杯

■作り方
1. にんじんを千切りスライサーで、皮ごと千切りにします。
2. フライパンにごま油を引いて熱し、にんじんを入れて油が回るまで炒めます。
3. (a) を加えて、弱中火でじっくりと水分がなくなるまで炒めます。
4. 黒いりごまを加えて、全体に絡めたら完成です。

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#にんじん
#レシピ
#副菜

歯科衛生士の視点で、五感で楽しむ料理を作ります！
（毎週土曜日１１時に更新予定！）
———-
00:00 大根の葉のコチュジャン炒め／しいたけ下準備
01:26 エリンギ肉巻き
02:56 しいたけを焼く
03:44 盛り付け
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【この番組で作る料理のコンセプト】
① 野菜を１日８００g食べる
② よく噛んで(咀嚼して)食べる
③ 『楽しく！』食べる
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【五感で楽しむ】
視覚：色鮮やかな野菜を見て楽しむ
嗅覚：素材本来の豊かな風味を楽しむ
触感：噛みごたえのある食感を楽しむ
聴覚：新鮮な野菜の(咀嚼)音を楽しむ
味覚：自然の甘みや旨味を楽しむ
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【音源・効果音使用元】
[DOVA-SYNDROME]様
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[効果音ラボ]様
▶︎http://soundeffect-lab.info/
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#歯科衛生士
#低カロリーレシピ
#野菜のおかず

油の処理が不要で簡単にできる「揚げない大学芋」のレシピをご紹介♪

【材料】
さつまいも ：350g～400g
みりん　　 ：150ml
醤油 ：小さじ2
ゴマ(あれば)：適量

～作り方～
①さつまいもを一口サイズにカットする
②耐熱容器に入れ、ラップをかぶせ600wで3分30秒加熱する
③フライパンに油を薄く敷き、②に焦げ目がつくまで炒める
④一度フライパンから取り出す
⑤同じフライパンに、みりん、醬油を入れとろみがつくまで煮詰める
⑥さつまいもをフライパンに入れ⑤のたれが良く絡むように混ぜる
⑦お更に盛り付け、お好みでゴマを振りかけ完成

【ポイント①】
レンジで加熱する時間は適宜調節してください
レンジであらかた火を通すことで、その後の調理時間が削減できます。
【ポイント②】
みりんは出来るだけ本みりんをお使いください
みりん風調味料でもできますが、本みりんの方が美味しくできます
【ポイント③】
一般的な大学芋よりあっさりとしていて、控えめな甘さですので、
しっかりと甘みが欲しいという方はお砂糖やはちみつなどを加えてください

サツマイモのお得な箱買いはこちらから↓
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【料理動画_塩回鍋肉】15分で作れるレシピ紹介～あたたまるお味噌汁と副菜も一緒に～

1. 塩回鍋肉の作り方・レシピ紹介！美味しくて短時間で作れる簡単なお料理です。ぜひお試しください！
2. 冬にぴったり！あたたまるお味噌汁のレシピも一緒にご紹介。忙しい日でも手軽に作れますよ！
3. 15分で作れる！手抜き感なしの塩回鍋肉の作り方を詳しく解説。家族や友人と楽しい食事の時間を過ごしましょう！
4. 塩回鍋肉にぴったりの副菜レシピもご紹介！バランスの良い食事を作るためのヒントをお届けします。
5. 料理初心者でも挑戦しやすい！塩回鍋肉の作り方を分かりやすく解説。一人暮らしの方にもおすすめです！

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