月: 2023年12月

白菜、にんじん、かぶを使った塩麹漬けの作り方です。他の野菜でももちろんOK！
半端野菜を集めて作ると便利です。優しい味なので、サラダ感覚で野菜たっぷり食べられます。

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新刊『榎本美沙の発酵つくりおき』好評予約中！
発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、
〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
「おかずの素」、しっとり「お肉や魚のつくりおき」まで
たくさんのおかずをご紹介しています。
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●いろいろ野菜の塩麹漬け
■材料(作りやすい量)
白菜 2〜3枚(250g)
かぶ(葉付き) 1個(150g)
にんじん 1/2本(100g)
塩麹 大さじ2と1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1

・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

*『発酵あんことおやつ』好評発売中！
発酵あんこと、発酵あんこおやつ、
そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
ご覧いただけたら嬉しいです。
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*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

*『ちょこっとから楽しむ はじめての梅仕事』好評発売中！
→「梅干し」、「青梅のはちみつ漬け」などの大人気レシピも含めた、
おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
“特別な道具いらず”で、”少量”で仕込める気軽な梅本です。
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『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

『おかずいらず、手間いらず。ひと皿満足スープ』好評発売中！
→”ひと皿で満足できるスープ”をたっぷりご紹介しています。
手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

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ご視聴ありがとうございます
スープジャー弁当は温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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かにかま玉

■調味料
・鶏がらスープの素　小さじ1と1/2
・醬油　小さじ2
・砂糖　小さじ1

■具材
・水　250cc
・卵　2個
・かにかま　6本（1本7g）
・白ねぎ　15g
・片栗粉　小さじ2
（大さじ1の水で溶く）
・白ご飯　200g

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます　白ご飯は弁当箱に入れます
2.白ねぎは斜め切り、かにかまは裂いておきます
3.小鍋に水を入れて、沸かします
4.沸かしている間に、鶏がらスープの素、醤油、砂糖を入れます
5.沸いたら、かにかまと白ねぎを入れます
6.再び沸いたら、卵を溶き入れます
7.卵が固まったら、火を止めて、片栗粉でとろみをつけて、スープジャーに移して完成です
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▼使っているスープジャー
象印　ステンレススープジャー(ベージュ)　400ml
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▼【麺のお弁当】

ご覧いただきありがとうございます
よければ評価・登録の方よろしくお願いします

【動画内BGM】
DOVA-SYNDROME　のる様
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今回はオムそばを作りました。
焼きそばソースが簡単でふわふわの卵が絶品で最高です！☺️

【材料】

・キャベツ　　　　80g
・白だし　　　　　小さじ1/2
・玉ねぎ　　　　　50g
・もやし　　　　　80g
・豚バラ薄切り　　80g
・卵　　　　　　　3個
・焼きそばソース　50g
・ウスターソース　10g
・サラダ油　　　　大さじ1
・焼きそば麺　　　1玉(150g)
・塩コショウ　　　適量

・お好みソース
・マヨネーズ
・かつお節
・青のり
・紅しょうが
　　　　　　　　　お好みの量で

ご覧いただきありがとうございます！
マイごはんです。

このチャンネルは
おうちごはんの簡単な料理をメインに配信します。

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#オムそば#オムソバ#焼きそばソースレシピ#焼きそば#shorts#おうちごはん#料理#簡単ごはん#一人暮らし#簡単レシピ

☆今回のレシピ (17㎝シフォン型)
・卵黄 L玉４個 (今回は80g)
・牛乳 100g
・米油 50g
・米粉 70g
・ココアパウダー 30g
・卵白 L玉４個 (今回は160g)
・上白糖 80g

180度予熱 180度10分 170度20分 (お使いのオーブンによって異なります)

薄力粉のココアシフォンの動画はこちら(メインチャンネル)

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フィリングが沈まない小麦粉シフォンの動画はこちら(メインチャンネル)

メレンゲのかたまりをそのまま焼いてみた動画はこちら(メインチャンネル)

今回と同じメレンゲの立て方ノーカット動画はこちら(メインチャンネル)

このチャンネルはシフォンケーキ研究家「ミミィ」のサブチャンネルです(*’▽’)
メインチャンネルのシフォンケーキ検証動画の切り抜きなどを上げていきます！
メインチャンネルではシフォンケーキの作り方、メレンゲの立て方、トラブルに関するあらゆる現象などを実験・検証しています。
シフォンケーキ作りに興味のある方、是非！メイン、サブ共にチャンネル登録よろしくお願いします！

ミミィイラスト制作/Shiho Saruki
企画・製作/930contents
動画音楽/DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/
お仕事のご依頼はメールにて承ります。
930contents.2021@gmail.com
件名に「ミミィのマイレシピ宛」とご記載下さい。

#シフォンケーキ #ココア #米粉 #米粉レシピ #米粉スイーツ #シフォンケーキ研究家 #スイーツ #お菓子作り #おうちカフェ #手作りお菓子 #手作りおやつ #ミミィのマイレシピ #sweets #baking #bakingcake #handmade #handmadecake #godiva

４０㎏痩せた時に良く食べていたレシピです。
レンジで簡単に作れてダイエット中でも罪悪感無く食べられる。
しかもたんぱく質もしっかり摂れちゃいます！

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これぞう
元パン屋。
主食をオートミールに置き換えて無理なく４０kgの減量に成功しました。

【オートミール米化】とは
オートミールをレンチン１分で簡単にお米の様にして食べられる方法です。
ぜひお試しください！

ダイエット
料理
オートミール
ツナ缶
電子レンジ

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～ツナユッケ風～　

【材料】
・オートミール　３０g
・水　５０ml
・ノンオイルツナ　１缶
・コチュジャン　小さじ１
・めんつゆ　小さじ１
・すりごま　小さじ１
・卵　１個
・ごま油　お好み量
・刻み海苔orもみ海苔　お好み量

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【今回使用したオートミール・おすすめ調味料等】

・日食×これぞうの全粒オートミールごはん→https://amzn.to/3ZVUb9I
僕がこだわり抜いた配合のオートミールです！

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2019.12 CBCテレビ　『チャント！』にオートミールマスターとして出演させて頂きました。
2020.6　TBSテレビ『Nスタ』でオートミール米化を紹介して頂きました。
2021.2 NHK『おはよう日本』まちかど情報室に出演させて頂きました。
2021.6　NHK『あさイチ』に出演させて頂きました。
　　　　CBCテレビ『チャント！』に再び出演させて頂きました。
2021.9　フジテレビ系関テレ『土曜はナニする！？』に出演させて頂きました。
2022.1　『土曜はナニする！？』に再び出演させて頂きました。
　　　　名古屋テレビ『ドデスカ！』で紹介して頂きました。
　　　　日本テレビ『ZiP！』解決King&Princeに出演させて頂きました。
2022.2　KTSテレビ『ナマ・イキVOICE』2022トレンドグルメ特集に出演させて頂きました。
2022.3　読売テレビ『す！またんZIP！』に出演させて頂きました。
2022.6　CBCテレビ『チャント！』に再々出演させて頂きました。
2022.7 日本テレビ『ヒルナンデス！』に出演させて頂きました。　　　　
2023.8　日本テレビ『ヒルナンデス！』に再度出演させて頂きました。
他雑誌、ラジオ掲載多数

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●レシピ本●

『オートミール米化ダイエットレシピ』
お陰様で累計１８万部突破しました。ありがとうございます！
・Amazon→https://www.amazon.co.jp/dp/4058012374
・楽天ブックス→https://books.rakuten.co.jp/rb/16460996/

『オートミール米化がっつりヘルシーレシピ』
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＊おすすめのオートミールはこちらでご紹介しています→https://cocolepo.com/oatmeal/
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＊Instagram→https://instagram.com/colezosan
＊ブログ→https://cocolepo.com
＊クックパッドにもレシピ載せていますのでよかったらご覧ください！
https://cookpad.com/kitchen/32060206

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＊使用音源・素材など
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https://soundeffect-lab.info/

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