年: 2023年

親子丼の作り方

日本の暦には、二十四節気というものがあります。
この二十四節気に合わせて、食材を選んでいきます。

4月上旬は、「清明 （せいめい）」。です。
春の清らかで明るい日差しの中で、草木や生物が、生き生きと動き始める頃という意味です。

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顆粒状の粒みそだから、さっと加えられてなじみやすく、炒め物も水っぽくなりません。
セロリは気分を落ち着かせ、気の巡りをよくするとされています。
※参考：「食養生の知恵 薬膳食典 食物性味表 第二版」より

料理家・国際中医薬膳師 齋藤 菜々子さん監修レシピです。
「粒みそ」を使った和食の副菜ページ
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/washokusidedish/

薬膳というと、難しいものと思われがちですが、季節に合わせた食材を食べることで、体調を整えることが、基本的な考え方です。

身近な食材で簡単においしく作ることができるので、みなさんもチャレンジしてください。

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＜材料（2人分）＞

セロリ　2本
ちりめんじゃこ　大さじ3
白いりごま　小さじ2
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ　大さじ1
ごま油　大さじ1/2

＜作り方＞
①　セロリは筋を除きななめ薄切りにする。葉はざく切りにする。

②　フライパンにごま油を熱し、セロリ、ちりめんじゃこ、「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」を加えて炒める。

③　粒みそがなじんだら、白いりごまを加えてさっと炒める。

♦︎今回使った商品
料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/

♦︎公式サイトレシピ　セロリとじゃこのみそ炒め
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_544/

#和食　#副菜　#粒みそ #薬膳　#齋藤菜々子　#春分　#二十四節気　#セロリ　#みそ炒め　#マルコメ　#marukome

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「スティックとんかつ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚ロースの薄切り肉をくるくると巻く、スティック状のとんかつです。衣は薄力粉と卵を使わずマヨネーズだけで作れるのでとってもお手軽ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/120068

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・豚ロース肉（薄切り）：200g
・味付塩こしょう：適量
・マヨネーズ：大さじ2杯
・パン粉：30g
・サラダ油：適量

■作り方
1. 豚ロース肉は1枚ずつ、味付塩こしょうをふり、端からくるくると巻きます。
2. ボウルに1、マヨネーズをいれてなじませ、パン粉をつけます。
3. フライパンに深さ2cmほどサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れます。ひっくり返しながら5分ほど揚げて完成です。

■コツ・ポイント
・ブロック肉ではなく薄切り肉を巻いて作ることでやわらかい仕上がりになります。
・揚げ時間は様子をみて調整してください。

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟3位【ごぼうみそ】ごはんのお供に！うどんや冷奴のトッピングにもおすすめ♪｜macaroni（マカロニ）

🌟2位【れんこんと水菜の大葉サラダ】シャキシャキ食感！大葉で爽やかに♪｜macaroni（マカロニ）

🌟1位【ごま油と塩昆布のおにぎり】クッキングシートで！ごま油の香りが食欲そそる♪｜macaroni（マカロニ）

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時々ずぼら、時々はていねいに。
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#とんかつ
#お弁当
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「第３回家庭向けジビエ料理レシピコンテスト」で選定された最優秀レシピです。彩りも良く、素朴な味付けをした鹿肉の風味と、ミンチと粗みじんの食感も楽しめる一品です。
是非ご家庭でお楽しみください♪

令和４年度に開催したレシピコンテスト特選レシピ５点の決定
https://www.pref.kyoto.jp/c-no-kikaku/news/20221102gibier.html
中丹認証ジビエを購入できる場所
https://www.pref.kyoto.jp/chutan/kichou/20211011jibie.html
ジビエを使った家庭向けレシピ動画（１９点）
https://www.pref.kyoto.jp/c-no-kikaku/news/20210506jibie.html

韓国料理のジャガイモ煮付け[カムジャチョリム]はお弁当とおかずにぴったりの料理です。 本映像のレシピは、みんなの好みに合わせてソーセージと野菜を入れたモダンなバージョンです。おいしく作ってみてください！
私も好きなジャマンポテトとはまた違う魅力があります。

[材料]
じゃがいも2個(皮むき240g)
にんじん1/3個
ピーマン2個
ソーセージ10個
食用油大さじ3
酢1ティースプーン
胡椒 ごま油 ゴマ

[ソース]
水120mL
醤油大さじ2
オイスターソース大さじ1
おろし にんにく1t
みりん大さじ2
オリゴ糖大さじ2

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