ショート版の山幸の冷やし麵の作り方を詳しくしてみました
レシピ
チャーシュー
・豚もも３００ｇ
・砂糖大さじ２
・ニンニク大さじ１
・塩コショウ２ｇ
・醤油大さじ１．５
・赤ワイン大さじ２
・紹興酒大さじ１
・オイスターソース大さじ１
・紅腐乳２分の１個
・五香粉適量
・ハチミツ（塗る用）大さじ１
肉みそ（記憶が少し曖昧です）
・豚肩薄切り肉３００ｇ
・玉ねぎ２分の１個
・ニンニク１個
・生姜大さじ１
・韓国の黒味噌大さじ３
・日本の味噌大さじ１
・砂糖大さじ１．５
・醤油大さじ１
・酒大さじ１
・薄めの中華スープ２５０ｃｃ
・水溶き片栗粉お好みで
参考動画
https://www.bilibili.com/video/BV1WL4y1h7MG/
Recipes
Chashu pork
300g pork thigh
2 tablespoons sugar
1 tablespoon garlic
2g salt and pepper
1.5 tablespoons soy sauce
2 tablespoons red wine
1 tablespoon rice wine
1 tablespoon oyster sauce
One half of red rotten milk
1 tablespoon of five-spice powder
1 tablespoon honey (for coating)
Meat paste (my memory is a little fuzzy)
300 g thinly sliced pork shoulder
One half onion
1 garlic clove
1 tablespoon ginger
3 tablespoons Korean black miso
1 tablespoon Japanese miso
1.5 tablespoons sugar
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon sake
250cc of thin Chinese soup
potato starch, dissolved in water, to taste
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