白菜たっぷりレシピ！白菜１／４コを鶏肉やタマネギと一緒に、鶏がらスープ、牛乳で煮込みます。仕上げにゴマ油を加えて、ごはんがすすむあったかメニューの完成です♪
所要時間 約２０分
(材料 ２人分)
鶏モモ肉（チキンライス用） ２５０ｇ
タマネギ ６０ｇ
シメジ ５０ｇ
白菜 １／４玉
バター（食塩不使用） １０ｇ
（a）
・鶏がらスープ カップ１･１／２
・牛乳 カップ１
・酒 大さじ２
・砂糖 大さじ１／２
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 小さじ１
塩･コショウ 各少々
＜作り方＞
①鶏肉に塩･コショウをふります。
②タマネギは薄切りにし、シメジは石づきを取って小房に分けます。
③白菜は芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉は食べやすい大きさに切ります。
④フライパンを温めてバターを溶かし、①を入れて焼きます。
⑤②、③の芯を加えて炒め、しんなりすれば③の葉も加えてさっと炒めます。（a）を加えて煮立て、蓋をして弱火で煮ます。
【コンロタイマー 約８分】
⑥塩･コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。火を止めて仕上げにゴマ油を加えて混ぜ、器に盛ります。
●ポイント●
・水溶き片栗粉を加えたら、しっかりと煮立てて片栗粉に火を入れることで、とろみがつきます。一度に加えず、とろみの様子を見ながら少しずつ加えましょう。
・鶏がらスープをブイヨンで代用すると、洋風のクリーム煮にアレンジできます。その場合、ゴマ油は加えずに作りましょう。
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