【材料】一人前
・薄めの豚肉（しゃぶしゃぶ用がおすすめ）５〜６枚
※バラでもロースでもどちらでもOKです！
・万能ネギ １〜半束
・焼きそば細麺（蒸し麺） １パック
※生麺はダメ、絶対・・・・
・なると お好みで
・メンマ お好みで
・刻み海苔 お好みで
★麺つゆ（５倍濃縮タイプを使用しました） ５０g
★熱湯 １００g
★味の素 ５振り
★お好きな油 小さじ１〜３（ラードやごま油でも！）
★お酢 お好みで（入れなくてもOK）
★長ネギ（刻んだもの）お好みで
★唐辛子、胡椒、ニンニクなどお好みで（入れなくてもOK）
【作り方】
①やかんでお湯を沸かします。
その間に
万能ネギを豚肉より少し大きめに切り、豚肉を巻き付けます
※つけ汁用のネギを刻んだりメンマもスライスしておいてね
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★麺の蒸し時間について★
・1分だともちもち感は出ないけど、比較的食べやすい柔らかい麺になります。
蒸し上がり冷水に晒すことで
かつてそこにコシがあったことを感じる程度のコシの気配が出ます
・３分だともちもち感が出ますが・・・コシはまったくない麺になります
・５分蒸すとコシもないし、とても柔らかい・・けどもちもち感のある麺になります
・１０分蒸してもらうと、それはもうコシはまったくなく、もちっとしてるけど
非常に柔らかい麺に仕上がります
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★豚肉の蒸し時間について★
薄いしゃぶしゃぶ用の豚肉であれば６分前後蒸してもらえればOKです
少し厚めの豚肉の場合は火の通り具合をみつつ１０分前後蒸してあげた方が◎
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②麺を１〜3分蒸す場合で、豚肉が薄めの場合は先に豚肉を５分蒸します
③ボウルにザルを乗せ、そこに焼きそばの麺を入れます。
そこに、やかんで沸かしたお湯を回しかけた後、
箸で素早く麺をほぐし、しっかりと湯切りします
④③の麺を蒸篭に入れます
一掴み入れたら、その上につるつるタイプのペーパー（私はせいろ用の紙を使いました）を
のせ、その上に残った麺をのせます。
※麺の蒸し時間が１分なら不要ですが３分〜の場合は麺がくっついて食べづらくなります😭
⑤④に、なるととメンマをのせて蒸します。
麺を１〜３分蒸す方は、豚肉を５分蒸し終わった後に
豚肉の入った蒸篭の下に麺の入った蒸篭を重ねて１〜３分蒸してください
この時、まだ豚肉が不安な状態・・な熱の通り具合だった場合は
麺を重ねる前に、そのまま追加で１〜２分、豚肉だけを蒸してあげてね
※動画で５分蒸す場合の説明を省いてしまいましたが、５分蒸す場合もこのタイミングでOKです
麺を１０分蒸す方は、豚肉と麺を同時に蒸しはじめてください
豚肉を蒸しすぎるのが嫌な人は
先に麺を蒸してもらって残り6分程度になったら豚肉の入った蒸篭を麺のせいろの下に重ねてあげてね
⑥上記を蒸している間に★を混ぜてつけ汁をつくります
※つけ汁の器に熱湯を注いで器をあたためておくと、汁が冷めにくくなるよ！
（つゆを作る時に、そのお湯は捨ててあげてね）
結構濃いめの分量なので
お湯をお好みの加減になるように足してあげてね！
⑦蒸し終わったら、お好みで麺の上に刻み海苔をのせて完成です！
※麺を冷水で晒す方は、蒸し終わりすぐに、なるととメンマを非難させ、
麺だけを冷水に晒し、水気をしっかり切ってからいただいてください★
