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【ふんわり卵スープ】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️
卵を流し入れた時に白身が固まって硬くてなってしまうこと無いですか？
しっかり白身を切るように混ぜ合わせて置くことでふんわり仕上がるよー！！
・本日のポイント・
⚪︎溶き卵にする時に白身を切るようにしっかり混ぜ合わせること！！
⚪︎渦を作りながら入れる事でふんわりとした卵をになるよ！
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
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『材料』
水 700ml
鶏ガラ 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
・水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
『作り方』
1.鍋に水・鶏ガラ・ごま油を加えて一度沸騰させます。
2.片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
3.1が沸騰したら火を少し緩めて、箸などで渦を作りながら溶き卵を入れます。
4.火を止めて水溶き片栗粉を加えて再度火をつけお好みのとろみをつけて完成です。
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