【DAIGOも台所】煮干しのピリ辛煮麺｜煮干しがメインに!?

【煮干しのピリ辛煮麺】
＜材料（2人分）＞
煮干し　40g
そうめん　2束
長ねぎ　1本
油揚げ　1/2枚
みつば　1/4束
しょうが（細切り）　20g
赤唐辛子（輪切り）　1/2本
サラダ油　大さじ３
黒こしょう　適量

☆煮汁
だし　800ml
塩　小さじ1/3
薄口しょうゆ　小さじ2

＜作り方＞
1．長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、油揚げは横半分に切って5mm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切る。

2．フライパンにサラダ油、赤唐辛子の輪切りを入れて弱火にかけ、泡が出てきたら、煮干しを加えて香ばしさが出るまで炒める。

3．2に煮汁のだし、油揚げ、長ねぎ、しょうがの細切りを加え、沸騰してきたらアクを取り、中火で2～3分煮て味を出す。

4．別の鍋でそうめんを固めにゆで、水で洗って冷水につけて冷やし、水気をきる。

5．3の味をみて塩、薄口しょうゆを加えて調え、そうめんを加えてサッと温める。

6．器に盛ってみつばをのせ、黒こしょうをふる。

🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro