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りーの食卓
@cucina_routine
今回は最近指定野菜として仲間に入ることが決まったブロッコリー！
改めてブロッコリーのメリットを確認していきたいと思います！
簡単な一品も交えて作っていきますのでぜひお試しください！
◆本日のメニュー◆
・ブロッコリーのカリっとパン粉かけ
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作ってみた方は感想などをお聞かせください！
よろしくお願い致します！
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◆レシピ◆＜今回使った物＞
★材料★ (2人前程度)
・ブロッコリー １株
・にんにく 1片
・パン粉 5g
・バター 10gくらい
・オリーブオイル 大さじ１×２
・塩 ひとつまみ
・コショウ お好み
・乾燥パセリ お好み
●手順
①ブロッコリーは大きなボウルを用意して頭(花蕾)の部分をよく洗い虫や汚れなどがあれば取り除く。
②根元部分から茎の部分に切り込みを入れて小房を取り分けていく
③頭のてっぺんは取り分けにくいので大きくカットして後で軸の部分に切り込みを入れて手でもぎ取ってあげる
④芯は外側を外して中心の部分だけ使い乱切りでカットする
⑤フライパンにバターを敷いて解けたらブロッコリーを並べて焼き色をつける
⑥ひっくり返して焼き色が確認出来たら塩と水を加えてふたをして４，５分くらい蒸し焼きにする
⑦ふたを開けて残りの水分を飛ばしたら一旦盛り付けておく
⑧同じフライパンに使い軽くペーパーで拭いてにんにくとオリーブオイルで軽く香りが出るまで温める
⑨にんにくがきつね色になったらパン粉を加えて30秒ほど温めて盛り付けしたブロッコリーの上にのせる
➉最後お好みで黒コショウとオリーブオイル、乾燥パセリなどをあしらえば完成！
＜制作時間は30分弱、制作費用は150～200円くらいでした＞
※この料理は私なりに作った料理であり、本当の作り方とは異なることもありますので予めご了承ください。
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