中華あんかけリメイクPart2は、野菜をたっぷり使った春巻き！
今回は、中華あんの具材の他に人参と新玉ねぎをプラス🥕🧅
野菜の甘みたっぷり！！
カリッと揚がるように、2度揚げしました🔥
春巻き(3本分)
・中華あんかけ…100g
・人参…30g
・玉ねぎ….1/3個
・醤油…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・春巻きの皮…3枚
・のり…(小麦粉、水が1.5:1位の割合)
①追加する具材を千切りにして、フライパンにサラダ油をひいて、炒める。
②①に中華あんかけを加え、煮詰めたら砂糖と醤油を加え味を調える。出来たら、バットに入れて氷水で冷ます。
(具材も冷ますことで皮との温度差を無くし、サクサクに揚がりやすくなります！)
③春巻きの具が冷めたら、皮を用意しここに3等分した具材を乗せる。この時真ん中より若干下側に乗せる。
④小麦粉と水を混ぜノリを作る。これを皮の縁に塗り、巻いていく。
⑤160度に温めた油に入れきつね色になるまで揚げたら1度取り出し、180度位に温度が上がったら再度春巻きを2度揚げする。
こんがり揚がったら完成✨