簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
ごはん
新じゃがと鶏肉のオーロラソース炒め
青梗菜の紅生姜和え
海苔チーズ卵焼き
ミニトマト
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新じゃがと鶏もも肉のオーロラソース炒め
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＜材料＞
鶏もも肉…１枚(350g）
新じゃがいも…２〜３個(270g)
塩コショウ…適量
片栗粉…小１程度
（ソース）
おろしニンニク…小1/2
マヨネーズ・ケチャップ…各大２
粒マスタード…小1
麺つゆ(4倍濃縮)…小1/2
＜作り方＞
①新じゃがは良く洗って、1口サイズにカットし冷水に浸して何度か洗い、ふんわりラップをしてレンジ600wで5分ほど加熱する。
②鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩コショウをふり片栗粉をまぶす。
③熱したフライパンに油を引き、２を皮を下にして中弱火で3分ほど焼く。
④その間にソースを合わせておく。
⑤こんがり焼色が付いたら、ひっくり返してじゃがいもを加え3~4分焼く。
⑥火が通ったらソースを加えて絡める。
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チンゲン菜の紅生姜和え
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＜材料＞
チンゲン菜…50g
（調味料）
カンタン酢…小1
刻んだ紅生姜…適量
＜作り方＞
①チンゲン菜は外の大きい葉をもぎ、縦半分に切る。中のちいさい葉は茎ごと縦に4等分する。
②良く洗って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600wレンジで1分ほど加熱する。
③さっと冷水にとって絞り、調味料と和える。
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海苔チーズ卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
コンソメ…少々
砂糖…小1/2
牛乳…大１
海苔…2枚
スライスチーズ（とろけない）…1枚
＜作り方＞
①卵を割り、すべて混ぜ合わせる。
②フライパンに卵液を流し入れ、真ん中に海苔を乗せ、その上にチーズを乗せる。
③両サイドの卵を真ん中に寄せ、向こう側空手前に折り畳むようにして巻く。
④同様に繰り返す。
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