【今回の献立倶楽部は、「まんまる卵黄漬けのしらす丼」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
卵 6個
釜揚げしらす 100g
大葉 ４枚
ごはん 二膳分
出汁 100cc
みりん 大さじ3
濃口醤油 大さじ2
塩 小さじ1/4
鰹節 5g
【作り方】
[前日]
①生卵を殻つきのまま、蓋付き保存容器やジッパー付き冷凍保存袋に入れてひと晩冷凍する
[当日]
② 凍った状態で殻をむき、自然解凍する
※気温・室温が高いときは常温放置せず、冷蔵庫で解凍してください
③鍋に、出汁・みりん・濃口醤油・塩を入れ、火にかける。一煮立ちすれば火を止め、鰹節を入れる。そのまま5分程置き、濾しておく
④白身を取り、黄身を取り出す。漬けダレに黄身を入れ、5時間程置く。
⑤器にご飯をよそい、大葉を周りに散らす。しらすを乗せ、まんまる卵黄を乗せる
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
副菜から下味冷凍まで、
みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。
＜献立倶楽部の活用術＞
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◇クックパッド：https://cookpad.com/kitchen/4274539
◆映像・制作
市川 大地
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