「菜の花の麹エチュベ」蒸すだけなのに、絶品副菜！

旬の野菜と麹調味料の組合せは、自然と時短を叶えてくれる。
　
今回は「菜の花」を使って、蒸すだけ絶品副菜。
　
クタクタなときこそ、少ない調味料で素材を活かした料理で癒されてほしい。
　
麹調味料には、旨みと上品な甘みがあって
それだけで味が決まりやすい…！
　
野菜の旨みを引き出したシンプル料理は、
心も身体も癒してくれる…
　
　
菜の花は、ビタミンCがたっぷり
コラーゲンの生成や美白にも効果的なんです！
　
　
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「菜の花の麹エチュベ」
🕓10分
　
　
◼︎材料（2人分）
・菜の花　　　　　　　1束（約120g）
Ａ酒　　　　　　　　　大さじ2
Ａオリーブオイル　　　大さじ1
Ａ玉ねぎ麹　　　　　　大さじ1/2（代用：塩麹同量）
Ａ天然塩　　　　　　　ひとつまみ
・温泉卵　　　　　　　　　　　　１個
・パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
・ブラックペッパー　　　　　　　適量
　
　
◼︎下準備
・菜の花は、茎と葉に切りわける。
　　
　　
◼︎作り方
１．フライパンに菜の花、（A）の順に入れて軽く混ぜる。
２．弱めの中火で、フタをして2分ほど蒸す。
３．さっと絡める。
４．器に盛り、温泉卵をのせ、
　　パルミジャーノ・レッジャーノ、ブラックペッパーを削る。
　
　
◼︎温泉卵の作り方
１．鍋に1Lの湯を沸かす。
２．水200mL加えて、卵を入れ、蓋をして12〜13分ほど放置。
３．氷水に落とし、しっかり冷ます。