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材料
冷凍うどん 1個
昆布水 350ｃｃ 使う白だしによって調整してください。
白だし 50ｃｃ
ほんだし 小１
卵 １個
オリーブオイル 大3
にんにく 2片
唐辛子 １本
イタリアンパセリ 適量
塩 適量
トッピング
イタリアンパセリ
オリーブオイル 大１
●昆布水は水１Lに対し昆布10ｇを入れて冷蔵庫で１日寝かして完成。
そのまま、１週間程保存可能。常備していればとても便利。
ごはん・味噌汁・煮物・ラーメンなんでも使えるよ。
1. にんにくは包丁でつぶす。唐辛子は種を取る。パセリはみじん切り。
2. 鍋に昆布水と白出しとほんだしを入れて沸騰させスープを作る。
3. 冷凍うどんは好みのかたさに茹でる。
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火でじっくり炒める。
＊ニンニクと唐辛子は好みで取り除く。
5. 卵を割り入れて、軽く塩をふり揚げ焼きにする。卵が好みの方さになったらパセリを加える。
6. うどんに卵と油も一緒にのせる。パサリと追いオリーブオイルで完成。